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沂水豪盛面粉厂岗位操作规程

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沂水豪盛面粉厂

车间岗位操作规程

1目的

为规范面粉厂各岗位的职责及具体的操作规程，根据公司规章制度及面粉厂的具体要求制订此文件。

2范围

面粉厂

3要求

3.1工作期间要穿统一干净整洁的工作服（上衣无纽扣和口袋，鞋子不能漏脚趾），换下的衣服、鞋袜等需全部放入各自的更衣柜内，更衣柜内不得摆放值钱的物品和其他财物，若有遗失责任自负。

在面粉生产区域发现虫害，应及时将证据上报，以便采取相应措施。

在公司内禁止抽烟和携带明火（公司指定的位置除外），进入面粉厂内严禁携带火种；

进入车间生产区域必须做到以下几点：

a.不得佩带任何首饰、手表、工作证等物品；

b.戴好发网，且发网须将头发全部罩住；

c.不准随地吐痰；

d.在车间门的风幕机下停留2-5秒，以吸取全身的尘埃和异物。

3.5进入面粉包装间清洁区除了需遵守以上规定以外，还必须遵守：

a.进入打包间洗手间的门时，须停留2-5秒，让风幕机吹去全身的尘埃和异物。

b.进入洗手间先穿好工作服（整洁干净的白大褂），并用粘辊将工作服外表粘一遍。

c.穿鞋套：必须坐在鞋柜上，穿好鞋套后脚才能落在鞋柜的另一侧，以防脚底粘有异物带入清洁区内。

d.按如下程序进行洗手消毒：在第一个水龙头处先将手湿润，然后用洗手液在第二个台盆处搓洗，再到第二水龙头处将手冲洗干净，到干手器处烘干，最后用75%的食用酒精进行消毒。

f.进入清洁区的人员不得穿白大褂出入清洁区

严格执行交接班制度，交接内容简明扼要，上个班未完成的事务在接班后及时处理、解决，下班人员在离开车间后将废弃的发网扔到垃圾桶内。

进入面粉厂必须佩戴发网、安全帽，且佩戴要规范。发网将头发全部包住，安全帽将下腭带系紧，帽托锁紧装置锁紧；

面粉厂毛麦仓八楼到九楼的楼梯只作为应急通道，日常工作时禁止使用；

在工作期间，各岗位工作人员不得窜岗、逗留

4职责及操作规程

4.1班长

4.1.1在生产主管的领导下工作，带领本班员工保

划》对粉间及麦间二清设备进行合理操作及维护保养；

4.3.3有权提出设备检修建议及工艺改进方案，及时完成检修计划或安排的其他临时性工作；

4.3.4检查生产过程中润麦仓出仓是否正确，对应的流量平衡器工作是否正常，其他流量平衡器是否漏麦，面粉进仓是否正确等，发现异常及时处理并记录在粉间交接班记录上；

4.3.5加强制粉作业效果的检查，效果不理想时，及时调整，使其处于正常的工作状态，检查主要包括以下方面：

a.每班清理一次五楼净麦仓上方的磁选设备，保证其磁选效果；清理的磁杂如异常，及时上报、处理，同时记录在粉间交接班记录上；

b.检查三台B1磨粉机流量是否均匀，F1、F2对应小方筛分料是否合理，是否糊筛等；

c.每班接班后或换麦生产后应检查、调整所有磨粉机、清粉机工作效果；

d.每班检查一次高方筛筛理效果及每仓是否破筛；

e.每小时检查一次检查筛筛上物情况和检查筛下物情况，协助检查高方筛、检查筛是否破筛；

f.每班清理一次粉间磁铁；包括对F1、F2收集斗上磁筒、下脚粉碎前磁铁的清理；

g.每小时和标样对照检查一次生产粉的粉色、麸星，出现异常，及时调整粉间及二清设备工作效果；

4.3.6和品控、研发等部门沟通，及时掌握生产粉的质量情况，对本班生产面粉的质量负责；

熟悉小麦系统粉的品质特性（包括灰分、面筋、吹泡、粉质、拉伸等方面），能够按照生产面粉的要求进行调整。

4.3.7润麦仓出空时，在低料位报警后进行现场检查，确认该润麦仓处于空状态；

4.3.8换品种生产时:

a.对二清设备的工作状态做检查、调整，保证小麦清理效果；

b.为减少接头粉的数量，软麦和硬麦间互换生产时，跑空高方筛内的物料，正常情况下高方筛空筛时间约2030min；软麦之间或硬麦之间换麦生产，高方筛空筛时间可适当缩短，约1520min；

c.为减少接头粉的数量，换麦生产前必须保证启动仓空状态，换麦后可根据生产情况在0-60min内设定进启动仓的时间，正常情况下设定进启动仓时间为30min，启动仓出仓时，将其选择进品质相对较低的面粉品种（正常情况下为F2），出仓流量根据本批小麦加工时间设定，保证启动仓内面粉均匀的掺兑至面粉中，出仓流量可在02000kg/h选择。

d.根据制粉小麦的特性及生产计划要求，及时调整粉间设备工作效果及出粉比例；。

4.3.9根据计划安排，如果需要从B3处回粉，及时联系面粉库，将需回的面粉移至B3回粉处，检查所回粉的品种是否正确，回粉过程中，每班（12h）清理一次B3回粉磁铁，并对回粉的临时工作业规范进行管理，主要包括以下方面：

a.待回粉面粉的包装袋必须清洁；

b.回粉斗内的防护栅栏不