T_JJAGS 001-2024 九江好粮油 沙河粉.docxVIP

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T/JJAGS

九江市粮食行业协会团体标准

T/JJAGS001-2024

九江好粮油沙河粉

TheGrainOilProductsofJiujiang-ShaheRiceVermicelli

2024-2-20发布2024-3-20实施

九江市粮食行业协会发布

T/JJAGS001-2024

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前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由修水县粮食安全保障中心提出。

本文件由九江市粮食行业协会归口。

本文件起草单位：修水县裕发食品有限公司、江西省粮油科技创新和物资储备中心、江西工业贸易职业技术学院、九江市农产品质量安全中心、修水县农业农村局、修水县粮食安全保障中心、江西麦穗香食品有限公司。

本文件主要起草人：周赞、温一光、胡洁芳、付晓如、李婧慧、吕齐明、周远、吴畏、万晓波、宋小兵、刘玉珍、黄梅、李武、徐坤、王宵、詹礼平、付昱、黄观州。

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九江好粮油沙河粉

1范围

本文件规定了九江好粮油沙河粉的术语和定义、要求、检验规则、标志与标签、包装、运输和储存。

本标准适用于以九江市行政区域内生产的大米和（或）碎米为主要原料，选择性添加其

他辅料，经加工制成的优质商品食用沙河粉（干）。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T1354大米

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB4806.13食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB31637食品安全国家标准食用淀粉

LS/T3112中国好粮油杂粮LS/T3246碎米

LS/T3266米粉条用稻米

NY/T2984绿色食品淀粉类蔬菜粉T/CCOA4干米粉

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令〔2023〕第70号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

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下列术语和定义适用于本文件。3.1

九江好粮油沙河粉TheGrainOilProductsofJiujiang-ShaheRiceVermicelli

以九江市行政区域内生产的大米和（或）碎米为主要原料（含量≥90%），选择性添加食用淀粉、淀粉类蔬菜粉、杂粮等为辅料，经加工制成的优质商品食用沙河粉（干）。

3.2

吐浆率cookinglossrate

米粉经沸水煮熟后，留于水中的干物质，其含量以质量百分率（%）表示。3.3

熟断条率Naturalbrokenrate

在规定条件下煮熟后，被煮断的根数占样品根数的百分比（%）。

4要求

4.1原辅料要求

4.1.1大米

应符合GB/T1354或LS/T3266的规定。

4.1.2碎米

应符合LS/T3246的规定。

4.1.3食用淀粉

应符合GB31637的相关规定或相应的产品标准。

4.1.4杂粮

应符合LS/T3112的规定。

4.1.5淀粉类蔬菜粉

应符合NY/T2984的规