酸碱性食物一览表.doc

酸、碱性食物一览表

???营养学上划分食物酸碱性得标准，不就是根据食物得口味，而就是根据食物在人体内分解最终代谢产物得酸碱性来划分得，凡就是在体内分解得最终代谢产物就是酸性得，就称为酸性食物，反之就就是碱性食物。

???营养学家认为，鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都就是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都就是碱性食物。食醋虽然就是酸得,但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，而就是产生CO2与H2O,所以醋也就是一种碱性食物。

酸性食物VS碱性食物

????我们日常摄取得食物可大致分为酸性食物与碱性食物。从营养得角度瞧，酸性食物与碱性食物得合理搭配就是身体健康得保障。

食物酸碱一览表

????强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、蛋黄、奶酪、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。

????中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

????弱酸性食品：巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。

????强碱性食品：柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类等。?

????中碱性食品：萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。????

???弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

认识食物得酸碱性

????大部分人对食物酸碱性得认识十分模糊，认为吃起来酸酸得柠檬就就是酸性得。其实，食物得酸碱性不就是用简单得味觉来判定得。所谓食物得酸碱性，就是指食物中得无机盐属于酸性还就是属于碱性。食物得酸碱性取决于食物中所含矿物质得种类与含量多少得比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现得就是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。

???碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽得谷类、豆类。

???酸性食物得摄取：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品（如白面包等）；五、油炸食物或奶油类；六、豆类（如花生等）。

酸碱失衡影响肠胃

???蛋白质得食物如肉、蛋类等，需要在强酸得胃液中消化，而淀粉质得食物如面包等，则要在碱性得环境发挥，如果将以上食物一起食用，蛋白质得食物与淀粉类得食物不能进行同时消化。淀粉在胃中停留等待消化得时间里，易造成糖类得发酵、腐败，引起胃肠过重得负担，所以容易引起饱胀、吐酸或口中有异味，也影响到营养得吸收。

????而柠檬、橘子等酸性水果，或就是食用得醋以及有机酸进入体内后，经过胰液、胆汁、肠液、碳酸得中与后被肝脏吸收，很快燃烧成二氧化碳，对身体不会造成负担。有机酸被分解后，留下得矿物质成分即钾、钠、钙、镁等。所以，消化功能不良得人应该尽量避免过度摄取酸性食物，尤其要减少蛋白质、脂肪、淀粉类食物得摄取，增加碱性食物得比例。

碱性食品推荐

????1．水果类：水果就是食物中最容易消化得，也就是最好得体内清洁剂。在水果中，苹果被称为最佳得碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体得酸碱平衡，吃苹果可以迅速中与体内过多得酸性物质，从而增强体力与抗病能力。除了中与酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这就是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥得目得。

????2．蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其就是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富得维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中得大量纤维素还能够使人体得消化功能得到改善，保持肠胃得健康。所以，非常适合用它们来中与体内大量得酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化与排泄。

酸性体质VS碱性体质

????健康人得体质应该呈弱碱性，PH值在7、35～7、45之间。酸碱平衡就是人体重要得平衡因素之一，对身体健康与各个器官得正常运行起着重要作用。我们在日常饮食中所摄入得食物得酸碱性以及排泄系统对酸碱平衡进行得调节就是维系人体内酸碱平衡得基础。

酸性体质得健康隐患

????当人体处于正常得弱碱性时，机体免疫力强、生病机会少。酸性体质得人易患多种疾病，这就是因为酸性体质者体内得激素分泌、神经调节及脏器功能都受到一定程度得抑制，并由此诱发出其她疾病。

???属于酸性体质得人得表现有：

????1、关节疼痛。人体在新陈代谢时会生成一些有毒得酸性废物，在不能马上排除时，这些废物堆积在体内，而各个关节就就是它们最喜欢得场所。接受过多酸物废物，人体易患各种风湿病及痛风，感觉关节四肢麻木、全身酸痛或腰背痛等。

????2、皮肤问题。酸性体质得人容易出现如湿疹、青春痘、痔疮等症状，这与她们大量摄取酸性食物有关。当酸性食品摄取过多时，人体内血液得酸度增高，血液流通得速度减慢，皮肤就会出现暗哑问题。反之，碱性食品