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劳动《烙春饼》教案

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：劳动课《烙春饼》实践教学

2.教学年级和班级：五年级二班

3.授课时间：2022年5月10日星期二下午第2节

4.教学时数：45分钟

二、教学内容和目标

1.教学内容：

-学习烙春饼的基本步骤和技巧。

-培养学生动手操作能力和团队协作精神。

-了解春饼在中国的饮食文化中的地位。

2.教学目标：

-学生能够独立完成烙春饼的整个过程。

-学生能够理解团队合作的重要性。

-学生对中国的饮食文化有更深入的了解。

三、教学过程

1.导入（5分钟）

-老师简要介绍春饼的特点和制作方法，激发学生的兴趣。

2.讲解和演示（10分钟）

-老师讲解烙春饼的步骤和技巧，并进行现场演示。

3.学生动手实践（15分钟）

-学生分组进行烙春饼的实际操作，老师巡回指导。

4.总结和反思（10分钟）

-学生分享自己的制作心得和体验，老师进行总结。

四、教学评价

1.学生动手操作的能力。

2.学生对团队合作的态度和表现。

3.学生对春饼制作过程的理解和掌握程度。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要围绕实践操作能力、团队协作意识以及文化理解与传承三个维度展开。

1.实践操作能力：通过亲手制作烙春饼的过程，五年级二班的学生能够在实际操作中，锻炼手眼协调能力和耐心细致的动手能力，提高解决实际问题的能力。

2.团队协作意识：在烙春饼的制作过程中，学生需要分组合作，分工明确，互相配合。在这个过程中，学生能够理解团队合作的重要性，学会倾听、沟通、协调，培养团队协作意识。

3.文化理解与传承：通过本节课的制作过程，学生能够了解到烙春饼在中国饮食文化中的地位和意义，理解到食物背后的文化内涵，增强对中华传统文化的认同感和自豪感，激发对传统文化的兴趣和热爱，从而达到传承和弘扬中华优秀传统文化的目的。

学情分析

五年级二班的学生在知识方面，对于食物的制作和烹饪有一定的了解，他们曾经学习过一些基本的烹饪技巧，如煮饭、炒菜等。然而，对于烙春饼这种较为特殊的烹饪方式，他们可能较为陌生。因此，在教学过程中，我需要详细讲解烙春饼的步骤和技巧，并进行现场演示，以便学生能够更好地理解和掌握。

在能力方面，学生们的动手操作能力较强，他们喜欢亲自动手尝试制作食物。此外，他们的团队合作意识也较强，能够在小组活动中积极分工合作，共同完成任务。这将为他们在烙春饼制作过程中的学习提供良好的基础。

在素质方面，学生们对中国的饮食文化有着浓厚的兴趣，他们喜欢探索不同地方的特色美食。这将有助于他们在学习烙春饼的制作过程中，更好地理解和传承中国的饮食文化。同时，学生们的好奇心强，喜欢尝试新事物，这将为他们在制作过程中的探索和学习提供动力。

然而，部分学生在面对复杂的制作步骤时可能会感到困惑和挫败，需要老师在教学过程中给予更多的指导和鼓励。此外，部分学生可能对烹饪过程中的卫生和安全注意事项不够重视，需要老师在教学前进行充分的讲解和提醒。

教学资源

1.软硬件资源：

-厨房用具：烙饼锅、饼铛、擀面杖、刀具等。

-食材：面粉、水、调味料等。

-教学场地：劳动实践教室。

2.课程平台：

-无特定课程平台要求。

3.信息化资源：

-教学PPT：展示烙春饼的步骤、技巧和饮食文化背景。

-视频资料：播放烙春饼的制作过程示范。

4.教学手段：

-讲授法：讲解烙春饼的制作步骤和技巧。

-示范法：现场演示烙春饼的制作过程。

-实践法：学生分组动手实践烙春饼的制作。

-小组讨论法：学生分组讨论制作心得和体验。

教学流程

（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解烙春饼的基本知识，标记出有疑问或不懂的地方。

设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习烙春饼的制作技巧和饮食文化背景做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确烙春饼的教学目标和重难点。

准备教学用具和多媒体资源，确保教学过程的顺利进行。

设计课堂互动环节，提高学生学习烙春饼的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

提出问题或设置悬念，引发学生的好奇心和求知欲，引导学生进入烙春饼的学习状态。

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的烹饪基础知识，帮助学生建立知识之间的联系。

提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为烙春饼新课学习打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解烙春饼的制作步骤和技巧，结合实例帮助学生理解。

突出重点，强调难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕烙春饼制作问题展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。

鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

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