2022～2023粮油食品检验人员考试题库及答案参考48.pdfVIP

2022～2023粮油食品检验人员考试题库及答案

1.不安全食品是指食品安全法律法规规定禁止生产经营的食品以及其他有证据证明可能危害人体健康

的食品。

正确答案：

正确

2.利用冷藏进行保存的一个缺点是

A.冷藏不能杀死微生物

B.冷藏不能降低微生物的代谢

C.冷藏能延长保存期

D.冷藏降低微生物酶的活性

正确答案：

A

3.农产品生产记录应当保存()年

A.1

B.2

C.3

D.5

正确答案：

B

4.我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过

A.0.03g/kg

B.0.003g/kg

C.0.002g/kg

D.0.02g/kg

正确答案：

B

5.卫生部门依照有关法律、行政法规的规定，对粮食加工、销售中的（）以及成品粮储存中的（）

进行监督检查；

正确答案：

（卫生）、（卫生）

6.运输粮食应当严格执行国家运输的技术规范，不得使用被（）的运输工具或者包装材料运输粮食；

正确答案：

（污染）

7.碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈

A.深兰色

B.棕红色

C.粉红色

D.黄绿色

正确答案：

A

8.原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。

正