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第12课《煮饭、煮粥》教案

主备人

备课成员

教材分析

《煮饭、煮粥》是小学四年级劳动教育课程中的第12课，本课内容旨在引导学生了解和掌握日常生活中的基本烹饪技能。教材通过生动的图文并茂形式，向学生介绍了煮饭、煮粥的基本步骤、注意事项以及烹饪工具的使用方法，旨在培养学生独立生活的能力，加强学生对食物营养和饮食健康的认识。课程紧密联系学生生活实际，让学生在实际操作中学习技能，增强实践操作能力和动手能力，体现了劳动教育的实用性。同时，通过本课的学习，学生还能学习到团队协作的重要性，培养安全意识和环保意识。

核心素养目标

本课旨在培养学生以下核心素养：生活实践能力、科学探究精神、健康生活观念及团队协作意识。通过煮饭、煮粥的实际操作，学生将提升烹饪技能，增强解决生活中实际问题的实践能力；在探究烹饪过程中，学习科学原理，培养科学探究精神；关注食物营养搭配，树立健康生活观念；并在小组合作中，学会沟通与协作，增强团队意识，体现社会责任感。这些素养目标与新教材要求相符，有助于学生全面发展。

重点难点及解决办法

重点：煮饭、煮粥的基本步骤及烹饪技巧。

难点：正确使用烹饪工具，安全操作，以及食物营养搭配。

解决办法及突破策略：

1.采用分步教学，通过图解和示范，让学生直观掌握煮饭、煮粥的基本步骤。

2.安排学生分组实操，教师在旁辅导，及时纠正操作错误，确保安全操作。

3.设计互动环节，让学生探讨不同食材的营养价值，引导学生学会食物搭配。

4.利用课后作业，让学生在家中实践，家长参与评价，加强家校合作，巩固学习成果。

5.针对个别学生存在的困难，进行个性化指导，确保每位学生都能掌握重点内容，突破难点。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与策略

1.教学方法：

本课采用讲授法、讨论法、案例研究法和项目导向学习法。首先，通过讲授法向学生介绍煮饭、煮粥的基本理论知识，使学生对烹饪过程有整体认识。其次，运用讨论法引导学生就烹饪技巧和食物营养搭配展开交流，激发学生的思考。此外，结合案例研究法，分析具体的烹饪实例，让学生从中学习并借鉴。最后，项目导向学习法将学生分组进行实际烹饪操作，培养他们的实践能力和团队协作精神。

2.教学活动：

（1）角色扮演：让学生模拟家庭成员，根据不同角色需求，讨论并设计适合的煮饭、煮粥菜单，以增强学生的参与感和责任感。

（2）实验：组织学生进行烹饪实验，让学生在操作过程中掌握烹饪技巧，提高实践能力。

（3）游戏：设计烹饪知识问答游戏，以轻松愉快的方式检验学生对烹饪知识的掌握程度，激发学生的学习兴趣。

3.教学媒体和资源：

（1）PPT：制作精美的PPT课件，展示煮饭、煮粥的基本步骤、烹饪技巧和食物营养搭配等内容，帮助学生直观地学习。

（2）视频：播放烹饪教学视频，让学生观看专业厨师的操作，学习正确的烹饪方法。

（3）在线工具：利用互联网资源，为学生提供丰富的烹饪资料，拓展学生的学习视野。

（4）实物展示：准备烹饪工具和食材，让学生观察和触摸，增强对烹饪的认知。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对煮饭、煮粥的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道煮饭、煮粥是怎么回事吗？它们在我们的生活中有什么作用？”

展示一些关于煮饭、煮粥的图片或视频片段，让学生初步感受烹饪的魅力。

简短介绍煮饭、煮粥的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.煮饭、煮粥基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解煮饭、煮粥的基本概念、步骤和原理。

过程：

讲解煮饭、煮粥的定义，包括煮饭、煮粥的主要步骤和所需食材。

详细介绍煮饭、煮粥的烹饪技巧和注意事项，使用图表或示意图帮助学生理解。

通过实例或案例，让学生更好地理解煮饭、煮粥的实际应用。

3.煮饭、煮粥案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解煮饭、煮粥的技巧和重要性。

过程：

选择几个典型的煮饭、煮粥案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、技巧和意义，让学生全面了解烹饪的多样性。

引导学生思考这些案例对实际生活的影响，以及如何应用烹饪解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与煮饭、煮粥相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对煮饭、煮粥的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点