酸奶生产工艺流程图.pptx

酸奶生产工艺流程图by文库LJ佬2024-06-30

CONTENTS生产准备阶段发酵和搅拌阶段质量检验阶段包装和入库阶段市场推广阶段客户服务阶段

01生产准备阶段

生产准备阶段酸奶制备准备均衡的牛奶、活性酶和乳酸菌。生产环境维持适宜的温度和湿度。

酸奶制备原料准备:

牛奶必须经过杀菌处理，活性酶和乳酸菌需保持活性。

设备清洁:

确保生产设备和容器处于清洁状态，避免细菌污染。

原料混合:

将牛奶、活性酶和乳酸菌按比例混合均匀。

生产环境温度控制:

确保生产车间内温度适宜，避免影响发酵过程。湿度调节:

保持适当的湿度有利于乳酸菌生长繁殖。卫生措施:

严格执行卫生标准，确保生产环境无细菌污染。

02发酵和搅拌阶段

发酵和搅拌阶段发酵过程:

将原料放入发酵罐进行发酵。搅拌和包装:

进行酸奶搅拌和分装。

发酵过程时间控制:

确保发酵时间充分，使乳酸菌完全发酵。

温度调节:

维持适宜的发酵温度，促进菌种活性。

监测发酵:

定时检查发酵情况，确保发酵过程顺利进行。

搅拌和包装搅拌均匀:

确保酸奶质地顺滑，口感均匀。包装密封:

将酸奶分装入包装袋或盒中，密封保存。冷藏存放:

快速冷藏酸奶，延长保质期。

03质量检验阶段

外观检查:

检查酸奶外观是否正常。

口感评估:

进行口味和口感试吃。

外观检查色泽观察:

酸奶应呈乳白色，无异物。

气味检测:

闻一闻酸奶，无异味。

口感评估口感评分:

评估酸奶的口感，如滑爽度和口感丰富度。

口味比对:

检查酸奶的酸甜度是否符合标准。

04包装和入库阶段

包装和入库阶段包装和入库阶段包装方式:

选择适宜的包装方式。入库管理:

将包装好的酸奶进行入库管理。

包装方式瓶装酸奶:

将酸奶灌装到瓶子中。

袋装酸奶:

将酸奶装入塑料袋中。

盒装酸奶:

将酸奶放入包装盒中。

入库管理存储条件:

根据要求对酸奶进行分类存放。

库存记录:

记录入库酸奶的数量和生产日期。

保质期管理:

确保酸奶在保质期内销售。

05市场推广阶段

市场推广阶段推广活动:

开展各类市场推广活动。

推广活动促销策略:

制定促销方案，吸引消费者。品牌宣传:

提升品牌知名度，打造酸奶形象。广告投放:

在各大媒体平台投放广告宣传。

06客户服务阶段

反馈收集:

收集消费者反馈意见。

反馈收集问卷调查:

发放问卷，了解消费者喜好。客服热线:

设置客服热线，及时解决问题。社交媒体:

关注社交媒体反馈，回应用户。

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