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酒店宴会厅菜单目录前菜主菜

PART.1前菜

前菜1.海鲜沙拉用料鲜虾：10只鱼子酱：适量生菜：适量紫甘蓝：适量胡萝卜：适量黄瓜：适量柠檬汁：适量橄榄油：适量盐和胡椒粉：适量

前菜制作方法将鲜虾剥壳：去肠泥，用盐和胡椒粉腌制片刻用沸水煮熟虾：捞出备用将生菜、紫甘蓝、胡萝卜和黄瓜切丝：混合在一起在蔬菜丝中加入适量的柠檬汁、橄榄油：拌匀将煮熟的虾和鱼子酱放在蔬菜丝上：轻轻拌匀装饰盘：上桌即可

前菜2.牛油果虾饼用料牛油果：1个鲜虾：10只鸡蛋：2个面粉：适量面包糠：适量盐和胡椒粉：适量食用油：适量

前菜制作方法将牛油果切开：取出果肉，压成泥将鲜虾去壳：去肠泥，切成小粒将鸡蛋打散：加入适量的面粉和盐、胡椒粉，搅拌均匀将虾粒和牛油果泥混合在一起：搅拌均匀将混合物分成小份：搓成饼状将饼先裹上一层面粉：再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠在平底锅中加热适量的食用油：将饼放入锅中，煎至两面金黄上桌时配上自己喜欢的酱料即可

PART.2主菜

主菜1.黑松露烤鸡用料鸡：1只黑松露：3个蘑菇：适量洋葱：1个大蒜：3瓣黄油：适量红酒：适量盐和胡椒粉：适量

主菜制作方法将鸡清洗干净：去内脏，用盐和胡椒粉腌制片刻将蘑菇切片：洋葱切丝，大蒜切末在平底锅中加热适量的黄油：将洋葱丝和大蒜末炒香加入切片的蘑菇：继续翻炒将腌制好的鸡放入锅中：用红酒淋在鸡身上

主菜盖上锅盖：焖煮一段时间，直到鸡肉熟透将鸡取出：放在烤盘上，将黑松露放在鸡身上将烤盘放入预热好的烤箱中：以200度烤制10分钟取出烤好的鸡：切成适当大小的块状装盘：配上自己喜欢的配菜，即可享用

主菜2.香煎海鲈鱼用料海鲈鱼：1条橄榄油：适量盐和胡椒粉：适量柠檬汁：适量欧芹：适量

主菜制作方法将海鲈鱼清洗干净：去鳞、去内脏用盐和胡椒粉腌制片刻在平底锅中加热适量的橄榄油：将鱼放入锅中用中小火煎至两面金黄：煎熟程度自己掌握在鱼身上挤上柠檬汁：撒上切碎的欧芹装盘：配上自己喜欢的配菜，即可享用

-致谢词感谢XXX提供的学习与实践的机会感谢团队,特别感谢XXX给予的耐心指导感谢同事以及舍友的帮助感谢评审！