一种利用浓香型固态白酒酒糟提取木糖的方法.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利说明书

(10)申请公布号CN103088166A

(43)申请公布日2013.05.08

(21)申请号CN201310030796.0

(22)申请日2013.01.28

(71)申请人山东省食品发酵工业研究设计院

地址250013山东省济南市解放路41号

(72)发明人徐慧刘建军李文婧李福佳

(74)专利代理机构济南泉城专利商标事务所

代理人张贵宾

(51)Int.CI

C13K13/00

C07H3/02

C07H1/08

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称

一种利用浓香型固态白酒酒糟提取木糖的方法

(57)摘要

本发明涉及一种利用浓香型固态白酒酒糟提取木糖的方法，包括酒糟的预处理、酒糟的水解、水解液的除杂纯化和酸解液浓缩、木糖结晶步骤，其特征在于：通过对酒糟的预处理除去部分杂质后，控制温度120℃，用2%稀硫酸提取出木糖，提取液经CaCO

法律状态

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态

权利要求说明书

1.一种利用浓香型固态白酒酒糟提取木糖的方法，包括酒糟的预处理、酒糟的水解、水解液的除杂纯化和酸解液浓缩、木糖结晶步骤，其特征在于：通过对酒糟的预处理除去部分杂质后，控制温度120℃，用2%稀硫酸提取出木糖，提取液经CaCOsub3/sub中和，活性炭脱色，酸解液先后过732sup#/sup阳离子交换树脂、D301阴离子交换树脂除杂，并经过酵母发酵除杂，最后浓缩结晶得到木糖晶体。

2.根据权利要求1所述的一种利用浓香型固态白酒酒糟提取木糖的方法，其特征在于其具体操作步骤为：

（1）酒糟的预处理

将新鲜的酒糟晾干或烘干后，过筛除去泥土等杂质，然后将酒糟于100℃水煮1h，料液质量比1:10，过滤，滤渣烘干或晾干，备用；

（2）酒糟的水解

将步骤（1）获得的预处理后的酒糟于2%稀硫酸中酸解，料液质量比1:10，温度120℃，时间2h，酸解后过滤，洗涤滤渣，取滤液；

（3）水解液的除杂纯化

将步骤（2）获得的水解液于80℃水浴保温，分次加入CaCOsub3/sub，中和至pH2.5-3.5，保温1h，过滤，洗涤，收集滤液；将滤液减压浓缩至固形物含量9-10%，于80℃水浴条件，加入占固形物含量2%的活性炭，不断搅拌，脱色45min，脱色后抽滤；酸解液先后过732sup#/sup阳离子交换树脂、D301阴离子交换树脂，树脂柱高径比10:1，流速每小时1倍柱体积；将经柱子除杂收集到的酸解液接入酵母发酵36-40h，除去混入的少量葡萄糖；

（4）酸解液浓缩、木糖结晶

将步骤（3）获得的水解液浓缩至固形物含量75-80%，降温结晶，抽滤，95%乙醇洗涤晶体，60℃干燥，制得木糖产品。

说明书

p技术领域

本发明涉及一种利用浓香型固态白酒酒糟提取木糖的方法，属于工业废弃物资源化利用技术领域。

背景技术

木糖属于五碳糖，分子式为Csub5/subHsub10/subOsub5/sub。木糖在自然界中除竹笋以外，尚未发现游离状态的木糖，而是以缩聚状态广泛存在于自然界植物的半纤维素中，即以大分子的多缩戊糖木聚糖的形式含在植物体内。木糖、阿拉伯糖等作为功能性糖类，附加值高、用途大。在农产品的废弃部分如玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、稻壳以及其它禾秆、种子皮壳等中含量较多。木糖主要是通过无机酸水解农业废料来制取。从理论角度讲，只要含有半纤维素的植物均可作为木糖的生产原料，我国生产木糖原料较广泛采用玉米芯、蔗渣、稻壳等。

与日常食用的六碳糖－葡萄糖及果糖不同，木糖不能被人体吸收，因人体不含有代谢木糖的酶，在体内不代谢，也不产生能量。木糖甜度、熔点、溶解度、口感及风味均和葡萄糖类似，并能改善甜食的风味，所以几乎能1:1代替葡萄糖或糖醇，生产各种适于糖尿病人和超体重病人食用的无热量食品。此外，我国首先通过试验证明：木糖有双歧菌增殖效果，对人体健康有益。木糖和稀无机酸加热，木糖脱水生成糠醛Csub5/subHsub4/subOsub2/sub，是石油精炼溶剂和医药工业原料。木糖氢化还原生成木糖醇，目前商品木糖主要用作木糖醇的原料。工业生产的木糖为D-木糖，为细针状晶体，味甜，甜度为蔗糖的70％；熔点为153-154℃，有变旋现象，比旋光度+18.6°-+92°，其化学式为Csub5/subHsub10/subOsub5/sub，分子量150.13。