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盘点9种营养丰富的苦菜

好的饮食，对你的健康也是十分有帮助的，那么你知道哪些食物是既健康又富有营养的吗？下面小编为您推荐味营养又健康的居家“苦味菜”，例如：苦瓜、苦菜、蒲公英、枸杞苗、苦笋。

一、苦瓜

苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。

苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。

推荐：苦瓜两种吃法最有助健康长寿。苦瓜茶：

将苦瓜切成1-2毫米的薄片，用平底锅干炒，把水分炒干。

苦瓜炒干后变成褐色。放凉后装入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2个月。

加热水浸泡后饮用。每天喝3-4杯即可。苦瓜汁：

用擦丝器将苦瓜擦碎，用滤茶网或纱布在杯中挤出苦瓜汁。

加入半杯水，水量可以自由调节。

如果怕太苦，可以加入柠檬汁或苹果泥，调节口味。二、苦菜

苦菜又名荼、荼草、苦马菜，苣荬菜，为菊科植物苣菜的全草。

苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。

中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目……”

腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴