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餐厅筹办计划書
作為一家新開的餐厅,前期筹办工作仟頭萬绪,波及面广,内容多,稍有不周,将對開业後的管理产生较大的影响。為此,我特编写了餐厅開业筹办工作一文,内容尽量详实而详细,但愿具有一定的可操作性,為有相似困惑的餐厅同仁提供实实在在的协助。做好餐厅開业前的准备工作,對餐厅開业及開业後的工作具有非常重要的意义;對從事餐饮管理工作的专业人士来說也是一种挑战。本文采用倒计時的手法,将餐厅開业筹办工作作為一种项目来运作。
一、餐厅的工作任务
餐饮服务是构成餐厅必不可少的部分。在餐厅各部门中,餐厅员工集中,业务环节繁多,技术水平规定高,牵涉到的學科知识广泛,因而其管理也最為复杂,加强餐饮管理,對整個饭
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