食品进货查验记录制度（五篇）.docxVIP

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食品进货查验记录制度

一、为了加强食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。

二、凡进入本经营单位的食品都应该当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格(包括：食品流通许可证、食品卫生许可证、工商营业执照等)，验明食品合格证明和食品标识，索要相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货放按照产品批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告活泼者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

三、对食品包装标识进行查验核对，内容包括：

1、中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；

2、产品自量检验合格证明，认证认可标志；

3、商标、性能、用途、生产批号、生产标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；

4、根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；

5、限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保鲜期、保存期)和失效日期；

6对使用不当、容易造成商标破损可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。

四、法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

五、经常检查食品的外观质量，对包装不严实或者不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

六、按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否虚假和误导宣传的内容。

七、做好食品进货查验工作，落实进货查验记录工作，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。保证食品进货查验记录真实，应统一保管，保存期限不得少于两年，接受行政执法部门的检查。

八、在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现假冒伪劣食品时，应及时报告当地工伤行政管理部门。

申请单位：

申请人：

申请时间：年月日

食品进货查验记录制度（二）

目录

1.引言

2.目的和适用范围

3.主要职责

4.进货查验流程

5.进货查验记录要求

6.进货查验异常处理

7.例外情况处理

8.附则

1.引言

食品安全是保障公众健康的重要问题，对于食品企业而言，控制食品的质量和安全非常重要。进货查验是确保所采购的食品符合质量和安全要求的重要环节。建立食品进货查验记录制度，可以帮助食品企业提高进货查验工作的规范性和准确性，降低食品安全风险。

2.目的和适用范围

本制度的目的是明确食品企业进货查验的程序和要求，确保食品的质量和安全。适用范围包括所有从供应商处采购食品的部门和人员。

3.主要职责

3.1食品采购部门

负责对供应商进行筛选和评估，确保供应商具有合法经营资质和良好的质量管理体系。

负责与供应商签订食品采购合同，明确质量和安全要求。

负责对进货食品进行查验，确保食品的质量和安全。

3.2进货查验人员

负责执行进货查验工作，包括检查食品的包装完整性、标签是否符合要求，外观是否正常，是否有异味等。

负责进行食品样品的取样检测，根据需要发送实验室进行检测。

对于无法直接判断的问题，及时向上级汇报，寻求解决方案。

3.3质量管理部门

负责对进货查验过程进行监督和指导，确保进货查验工作符合相关法律法规和企业标准。

负责建立食品进货查验的相关培训和考核制度，提高进货查验人员的业务水平和质量意识。

4.进货查验流程

4.1采购订单确认

在采购食品之前，食品采购部门需与供应商确认订单，明确采购数量、单价、交货时间等细节，并确保供应商能够满足质量和安全要求。

4.2进货查验

4.2.1到货验证

进货查验人员应在食品到货后立即进行验证，包括检查包装完整性、标签是否符合要求，外观是否正常，是否有异味等。

4.2.2取样检测

对于特殊食品或有质量问题的食品，进货查验人员应取样并送实验室进行检测，确认食品的质量和安全。

4.2.3查验记录

进货查验人员应对每批进货的食品进行记录，包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息，并在记录上签字确认。同时，记录应包括进货查验结果和存在的问题。

4.3查验结果处理

如果进货食品符合质量和安全要求，进货查验人员应及时将食品送至仓储，妥善保管。

如果进货食品存在质量问题或安全隐患，进货查验人员应立即通知供应商，并按照食品企业的相关规定处理，比如退换货、索赔等。

5.进货查验记录要求

进货查验记录应包括以下内容：

食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。

食品的包装完整性、标签是否符合要求，外观是否正常，是否有异味等。

取样检测结果（如果有）。

存在的问题和处理结果。

进货查验人员的签字确认