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中国饲料2019年第17期

观察与探讨

DOI院10.15906/j.cnki.cn11-2975/s

我国羊肉产业现状及未来发展趋势

刘瑶

渊全国畜牧总站尧中国饲料工业协会统计处袁北京朝阳100026冤

[摘要]近年来袁随着居民生活水平的提高袁膳食结构的多元袁羊肉的消费增长日趋加快遥同时袁2000年以来我国山

羊和绵羊产业化尧规模化养殖也逐渐兴起遥本文主要阐述了羊肉市场总体情况袁详细介绍了羊肉市场的供需格局和面

临的新情况和新挑战及采取的重要措施遥

[关键词]羊肉产业曰消费曰规模曰措施

[中图分类号]S81-1[文献标识码]A[文章编号]1004-3314渊2019冤17-0112-06

1我国羊肉产业发展概况

年均纯收益却低于近3年平均获利水平遥全年标

我国是羊肉生产和消费大国遥改革开放以来准体重绵羊渊45kg冤和山羊渊30kg冤年均纯收入分

我国羊肉产业快速发展袁产量大幅提高袁羊肉产量别为261元/只和299元/只袁同比2016年分别增

长期稳居世界第一遥2017年袁我国反刍饲料产量加106元和23元袁分别增长了68.0%和8.4%遥

为923万t袁同比上涨4.9%袁其中羊饲料供应总量

提升明显遥近几年袁随着养羊规模化和价格刺激袁

羊饲料和饲草的使用比例不断提升袁肉羊养殖的

数量快速增长袁10年间的年均复合增长率为

2.0%袁羊肉的产量也创下历史记录遥2017年羊肉

产量达到467.5万t袁同比提高1.8%遥同时袁肉羊

的生产性能稳步提升袁羊肉的品种也不断优化袁这

不仅丰富了居民膳食结构袁也填补了我国羊肉产

品从短期尧区域到全年尧全民的消费遥注院数据来源于农业农村部集贸市场主要畜产品和饲料价格监测和农业农村部肉羊固定监测遥

2我国羊肉价格情况图12015年以来羊肉价格

与绵羊和山羊均价对比

如图1所示袁2017年肉羊出栏价格保持上涨

3我国肉羊产业供应情况

态势遥据农业农村部肉羊固定监测显示袁绵羊全年

3.1肉羊存栏量和生产性能明显提升图2显

平均出栏价格20.04元/kg袁同比增加18.8%曰山羊

全年平均出栏价格26.66元/kg袁同比增加2.7%遥示袁2017年我国肉羊存栏为30232万只袁肉羊出

2017年肉羊出栏价格上涨幅度较大袁12月肉羊出栏为30798万只袁羊肉产量为471万t袁分别是

1979年的1.6倍袁8.6倍和12.3倍遥其中羊出栏量

栏价格已逼近2015年1月的历史高点袁2017年

羊肉价格止跌企稳遥据农业农村部集贸市场主要和羊肉产量分别于1984年和1986年起居于世界

畜产品和饲料价格监测显示袁2017年羊肉平均价首位遥据国家统计局相关数据测算1979要2017年

格为55.92元/kg袁同比持平遥2017年肉羊养殖效期间袁我国肉羊胴体重由10.72kg/只提高到14.98

kg/只袁羊出栏率由20.85%提高到103.67%遥我国

益回升显著袁