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柑橘家族有多乱!
冬天,市场上的柑橘类水果多到可以霸占大半个水果摊,从土生土长的柚、橘、橙、柑,到舶来的柠檬、葡萄柚,或大或小,或长或圆,或酸或甜。虽然把它们剖开看上去都一样,但是要给它们编写家谱简直就是个不可能的任务。
因为柑橘家实在是太混乱了,任意两种拉在一起都可能产生“爱情结晶”,并且这些后代还能跟其他柑橘属植物再度结合,产生更多的变异。就这样,整个柑橘家族的关系就变成了一团乱麻——剪不断,理还乱。
不过通过几代植物学家的共同努力,通过各种现代科学手段的调查,终于为柑橘家族绘制出一份家谱草图,并找出了柑橘家族的三个元老:香橼、柚和宽皮橘。
香橼被认为是这三元老中最年长的种类。不过,对于国人来说,这家伙多少有点陌生。因为它们的皮厚度通常会超过果实的一半,可食用部分太少了。虽然佛手作为香橼的一个栽培变种,偶尔会出现在精致的果篮里面。
柚子,从来就是食品。饱满的水分,长久储藏期都说明这是个完美水果。有人把柚子比作天然水果罐头,意指其方便储存。除了皮难剥,柚子还有一种特殊的苦味,这主要是由一种叫做柠檬苦素的物质引起的。实际上,如果你细品柑橘类的水果,就会发现它们多少都有这样的苦味,只是轻重不同而已。
宽皮橘,果如其名,果皮相当的宽松。其实柚子和橘子在我国很早就开始栽培了。相对个性化的香橼和柚子来说,宽皮橘要显得平庸了许多,不过像南丰蜜橘这样传统正宗的宽皮橘,还是主导了几代中国人的味觉。
在解说三元老的“联姻”之前,有必要来介绍一下柑橘家族的“婚姻法”。植物学家发现,柑橘杂交的后代会符合以下几条规律:
第一,个头会偏向于个头小的亲本;
第二,果实的形状会取个中间值,跟双亲都有点像;
第三,糖含量会取中间值;
第四,也是我们不希望看到的,酸度会偏向于更酸的一方。
所以,甜橙是无法拯救柠檬的。
橙子,是柚子和宽皮橘的天然杂交种。考古证据显示,早在公元前2500年,我国开始种植橙子。大概在14世纪的时候,橙子被葡萄牙人带回欧洲,在地中海沿岸种植。1493年哥伦布第二次造访新大陆时,橙子才登陆美洲大陆,并在那里找到了真正的乐土。这点倒是和中华猕猴桃从新西兰留学归来,变身“奇异果”身价倍增的故事颇为神似。
来檬。与此同时,低调的香橼衍生出了另外一种更低调的后代——?来檬?。来檬同柠檬的名字只有一字之差,特征也相差不远,只是叶子更窄些,花朵也更小一些。曾经认为来檬的另一个亲本是柚,但是事实可能并不是那么简单,除了柚,宽皮橘、箭叶橙都有可能参与了“造来檬运动”。
至此,柑橘家族的混乱已经初现,至少橙——这种目前世界上最重要的柑橘类水果出现了。但是,联姻远没有就此停止。就在橙子还没有冲出亚洲,走向世界的时候,第二波的家族大联姻又开始了。
葡萄柚。在印度西部的山间,柚子和宽皮橘的复杂后代——甜橙,同柚子联姻,于是,葡萄柚就这样产生了。虽然叫做葡萄柚,但这家伙跟葡萄完全没有关系。之所以得名,是因为它们的果实在枝头生长得过于密集,远看就像一串串葡萄。
柑——甜橙和宽皮橘的爱情结晶。不过,说柑是甜橙和宽皮橘的杂交品种并不准确,因为在我国,柑和橘从来都没有严格的界限。柑从来都不是一个严格分类单元,相反它是一个混杂的大家族,里面既有甜橙和宽皮橘杂交产生的后代(例如贡柑、芦柑),也有宽皮橘慢慢变异而来的宗亲,以及八竿子打不着的远房亲戚,例如金柑。
柠檬。在这次联姻中,柑橘们在酸味的方向也前进了一步——我们熟悉的柠檬产生了。越来越多的证据显示,酸橙可能是柠檬重要的父本之一。于是可能是香橼和酸橙这两种本来就可以让人酸掉大牙的物种,搞出了柠檬这种将酸发挥到极致的极品。
在经历了第一次和第二次柑橘家族大联姻之后,现有的柑橘家族阵容基本上已经齐整了。我们现在有三个基本种:香橼、柚和宽皮橘;以及一些重要的杂交种:酸橙、葡萄柚、来檬、柠檬和柑。而这样让人想象不到的混乱,竟然是大自然一手指挥。
园艺工作者的加入使得柑橘家族越来越混乱,很多“乱点鸳鸯谱”的“乱伦”后代实在是分不清楚该把它们归纳为哪个种,就像现在市场上很火的红美人、沃柑、春见等品种,园艺工作者就把它们统称为杂柑类。
看懂了家谱学的柑橘品种,接着从基因的角度解析柑橘家族的前世今生。随着基因测序技术的不断发展,柑橘属的起源与驯化问题以及其特殊性状形成机制也开始变得明晰。
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甜橙基因组图谱构建完成
(NatureGenetics,2012)
华中农业大学在2012年首次完成了甜橙(Citrussinensis)基因组构建工作,为了降低组装难度,研究人员采用双单倍体测序方法成功绘制出了甜橙的87%的基因组序列,组装基因组大小为320Mb,ContigN50为49.89Kb,ScaffoldN50为1.69Mb,编码蛋白的基因数量为29,445个。
图1组装的基因组与遗传图谱比对
重测序分析
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