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本科毕业设计〔论文〕通过辩论
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1绪论
夹层锅用途及特性
用途：不锈钢夹层锅又名夹层蒸气锅，广泛用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧
菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。
工作原理:工作时,物料从进料口输送至锅内。然后进气管通蒸汽,到达了工作压力时关闭进气阀门。通蒸气时,假设压力过大,则安全阀自动翻开,释放多余的压力。当夹套内有冷凝水时,疏水阀工作,排出冷凝水。加热完毕后,翻开卸料阀,物料则排放出来。
特性：夹层锅以肯定压力的蒸汽为热源〔也可选用电加热〕，夹层锅具有受热面
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