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副食品(蔬菜类)供货方案

地为贵公司提供优质的副食品供应服务；

细心细心做好每一个细节，确保食品安全；

用心用心服务每一个客户，满足客户需求；

贴心贴心关注每一个细节，确保食品质量；

安心让贵公司放心使用我们提供的副食品。

综上所述，我们将严格按照招标方的要求和规定，落实好

副食品（蔬菜类）供货方案。我们将以优质的产品和服务，确

保贵公司食堂的食品安全和员工健康。同时，我们将不断完善

管理制度和提高服务水平，为贵公司提供更好的副食品供应服

务。

贴心、细心、耐心、舒心，这是我们服务的四大理念。我

们以客户为中心，站在客户的角度去考虑问题，用心去换心，

做到让客户放心、开心。在服务过程中，我们注重细节，不漏

掉任何一个问题，做到服务的精致性。

针对副食品（蔬菜类）的供货方案，我们有以下配送方法

和安排。首先，我们采取多项措施控制食材的质量，如与客户

共同拟订《食材配送质量标准书》、由分拣人员按标准分拣包

装、配送主管检验合格后送往客户、客户质量监督员验收等。

其次，我们按合同要求准时拣货、发货，可选择白天或夜间配

送，避免交通堵塞，选择最佳运输路线。同时，我们保证配送

产品符合国家标准要求，如取得食品生产许可证并有“QS”标

志，未列入生产许可目录的也应符合国家标准要求。最后，我

们保证按时送达客户指定地点，确保食材的新鲜和及时性。

供应蔬果类的质量标准也是我们非常注重的。我们要求蔬

菜无病虫害、生理病害及污染，通过视觉和实验分析等方式确

认；外观质量包括颜色、大小、形状、外表、整齐度等，通过

视觉和触觉来进行判断；口感质量包括新鲜、成熟度、多汁性、

酸甜度、软硬度等，通过视觉、味觉和触觉等进行判断；同时，

我们严格要求符合国家蔬菜农药残留标准。最后，我们也注重

商品的清洁程度，确保商品的洁净质量。

1.根茎类应无虫咬、发芽和发霉现象，如土豆。

2.叶菜类应无明显浸水现象，根、茎、叶新鲜，包叶菜的

外层粗皮应去除干净。

3.花果类应成熟度与加工程度良好，如西兰花、菜花的叶

片和花球茎的长短都会影响销售和损耗。

4.菇菌类应商品干燥适度，菇大根短，标准包装商品份量

足。

供应蔬菜类质量要求：

1.新鲜度：

①水量应充足，但无过分萎蔫、皱皮。色泽应正常，无变

色，光泽、色亮鲜艳。

②硬度应适中，叶菜挺立，瓜菜饱满、结实、无空心，根

菜略硬。

2.机械伤：相同新鲜条件下无外力造成的伤害，如挤伤、

压伤、碰伤、切口、裂伤等。

3.病虫害：无虫害、虫嗑、无残虫卵。

4.形状：枝叶丰满、大小适中，曲线谐调。

5.成熟度：适中，未过熟、腐烂。

6.污染：无污染、残留农药、运输造成的污染。

7.有包装蔬菜：应完整干净。

8.叶菜类：挺实，全味正，颜色好，无过多黄叶、腐烂叶

与多泥根，水分充足，无萎蔫、不成熟现象。

①茎叶鲜嫩肥厚，有生气，行态完整，捆扎包装整齐，茎

部丰硕。无冻伤、晒伤、挤压，脆性大。

②叶面光滑，杂质少，枝叶有弹性，断口部水分充盈，含

水量达到65%-90%。

③无虫蛀，表皮无斑点，无腐烂变质，无异味，出成率高。

④农药残留物不超标(仪器检测)。

9.瓜菜类：个大、成熟、新鲜、外皮无斑点，有新鲜绿身，

无软化、变质现象。

10.根菜类：挺实，无软化、腐烂、带泥过多，色泽正常，

形状正常，无生芽现象。

①原料肥嫩丰满，光滑圆实，形态整齐，出成率高。

②皮不干缩，无发霉，无泥沙。

③无破裂腐烂，无虫鼠咬伤、霉斑。

11.果菜类：无腐烂，色泽鲜艳光亮，成熟度正常，个大。

①果皮完整、色泽鲜亮、果实饱满、蒂部不干枯，成熟适

度。

②果实坚实，水分足，皮不干缩、形态完整。

③表皮无斑点、腐烂，无虫咬、破伤及霉点。

④有果菜的自然香味，无异味。

食物原料质量标准辨别方法：

1.生鲜蔬果类品质辨别。

A、判别叶菜类蔬菜品质的方法是观察梗的颜色和形态。

优质的叶菜类蔬菜梗白色或浅绿色，细嫩脆易折断，整棵菜水

分充足，棵株挺直，无根。劣质的叶菜类蔬菜有黄叶、枯萎、

叶上有斑、虫蛀洞