(6.27)--诗经里的植物 韭菜.doc

诗经里的植物韭菜

诗经《豳风·七月》反映了周代早期的农业生产情况和农民的日常生活情况，具有重要的历史价值，它也是一首杰出的叙事兼抒情的名诗。全诗很长，包含了日常涉及到的各种动物、植物、日常用品的名称。其中该诗最后一段如下：

二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。四之日其蚤，献羔祭韭。九月肃霜，十月涤场。朋酒斯飨，曰杀羔羊，跻彼公堂。称彼兕觥：万寿无疆！

译成现代汉语：

腊月凿冰响通通，正月藏进冰窖中。二月开初祭祖先，献上韭菜和羊羔。九月天高气又爽，十月清扫打谷场。两壶美酒大家尝，宰了小羊杀大羊，大伙登上那公堂。举起酒杯斟满觞，同声祝贺寿无疆。

诗中有一种植物“韭”，即为韭菜。诗经中“韭”字也就在这里出现过一次，但它也是祭祀祖先的祭品，不清楚它到底是种植的还是野生的。

韭菜，百合科葱属多年生草本，具倾斜的横生根状茎。与家庭常用的葱、蒜同一属，具特殊的葱蒜气味。韭菜在全国广泛栽培，亦有野生植株，野化植株多在北方。现在世界上已普遍栽培。

成片的韭菜，粗看与麦苗真相似

本地常把那些不知稼穑者说成“连韭菜与小麦都分不清楚”。这一点我确实很难理解，韭菜与小麦区别很大，但有的人确实分不清楚。以前我常常遇到这样的问话：听说小麦割了九次，就会变成韭菜，是不是真的？

以前本地韭菜比较少，小时候记得只有我们村才有大批量的韭菜，大荆街上售卖的韭菜基本都来自于我们村。据说更早的时候我们村也没有，是村民阿山的母亲从嘉兴带过来的。当时只有他家种韭菜，自己吃不了自然送到大荆街上去卖。但大家都不认识这东西，不清楚怎么吃，所以也就没有人买。听老人们说，那时看到她天天拿着菜篮子到街上去，又天天无功而返。后来，还是慢慢地被大家认可，我们村里种的人也慢慢增多了。我小时候自家的自留地里有种，生产队也种植。生产队种植的都送到大荆街上去卖。

韭菜可以采用种子繁殖，也可以分根繁殖。但是种子繁殖的速度比较慢，前一二年韭菜很细小。我所经历的都是采用分根繁殖，这样的韭菜长出来与原来的没有什么区别，但繁殖速度比较慢。

当初的韭菜食用韭叶部分，绿色，主要作为调料使用，偶尔也作为一道菜。后来才有韭黄、花薹等，但在我心中这是相当奢侈的吃法。

韭菜的医药功能被广泛肯定，不仅被收入各种本草书籍，还有许多民间偏方。其主要功能是补肾，温中行气，散瘀，解毒。补肾温阳，但无壮阳成份；益肝健胃，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；行气理血，其辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用；润肠通便等。