HACCP危害分析及关键控制点.docx

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HACCP 危害分析及关键掌握点

一、HACCP历史及现状

1、美国1960年太空食品的制造;1973年低酸性罐头食品;1994年公布HACCP草案1997年开头实施;1997年12月18日水产加工品及进口商要求有HACCP及卫生作业标准操作;1998年1月26日员工五百名以上大企业强制实施;1999年1月25日员工十名以上五百名以下企业实施;2023年1月25日员工十名以下营业额二百五十万元以上企业实施;

2、中国大陆目前除出口美国之水产品加工厂外,中国尚未对HACCP进展强制实施,故无官方认证系统;出口美国之水产品加工厂现统一

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