学校幼儿园食堂食品安全检查表.docVIP

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实验幼儿园食堂食品安全检查表

检查

项目

检查内容

结果

组织

制度

建设

是否建立了以园长为第一责任人的食堂食品安全责任制

是

是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任

是

许可

情况

有无餐饮服务许可证

有

实际经营项目与许可范围是否相符，

是

餐用具是否认真清洗消毒

是

食堂

环境

内环境是否定期清洁和保持良好,地面有无积水、陈旧性食物残渣、垃圾

是

墙壁及天花板建筑涂料是否起皮、脱落，是否存在霉斑

无问题

个人卫生及健康管理

是否建立了从业人员健康管理制度

是

从业人员是否取得健康合格证明、健康合格证明是否在有效期内

是

台账及各项记录落实情况

学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收、索证索票、并建立进货台账

是

食品留样，餐用具消毒、晨检及其他各项记录是否落实到位

是

餐具

清洗

消毒

食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要

是

是否有餐饮具专用保洁设施

是

消毒池是否与其他水池混用

否

消毒人员是否掌握基本消毒知识

是

餐饮具消毒效果是否符合相关要求

是

设施设备管理

食品加工用具及其他设施设备有无食物残渣、油污，用后是否及时彻底清洗消毒，保持清洁

无

设施设备及建筑材料有无老化、损坏现象，是否及时维修、保养或更新

无

检查人员宋鹏飞刘新张媛检查时间：2017年2月22日