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便利店商品选择及陈列
2019/8/11
一、便利店商品的选择
3、需求方法论
定义：以顾客需求为导向，还原顾客购物目的，研究出顾客
真正想要商品的方法论。在原有商品大中小分类结构上，衍生而成的更细化的“小小分类”。
不同的类别用不同的需求方法论证：
1、功能饮料需求方法讨论，如附件1;
2、家居用品需求方法讨论，如附件2。
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2019/8/11
4、新需求探索P-D-C-A
plan规划Do操作Check检核Action行动
一、便利店商品的选择
3
2019/8/11
新需求商品上架，
老需求淘汰
商品开发
调研新需求淘汰老需求
新需求资料
通过需求方法
论，完善顾客
需求
寻找需求商品落实上架销售
6月
店数
平均业第
货架总
数
酒
面食
理
食
糖果
饼
嗜好
不水
(含常温乳品)
百货
包
RT大类
销售金额
占战
货架数
销售金
占
货架数
销售金
占比
货架数
销售金额
占此
货集数
销售金额
占
货集数
销售金额
战
货集数
销售金额
战
集数
销售金额
占战
货集数
销售金额
占
货集数
销售金额
占
货架数
销售金额
占
货架数
低级店
驱-动
2
102
7
4%
0
%
0
0%
6%
2
5
5%
1
1%
0
1%
1%
3
3%
%
0
1%
国省道
0
中级店
区-住宅
2
801
13
8
1%
0
1%
18
2%
0
44
5%
2
45
6%
1
14
2%
2
3
%
1%
1
11
1%
0
%
0
43
5%
4
驱-流动
23
562
l1
1%
8
1%
7
1%
33
6%
2
32
6%
15
3%
1%
5
1%
12
2%
0
0
28
5%
3
高建
0
枢-流动
7
673
11
13
2%
6
1%
1%
0
32
5%
2
33
5%
22
3%
11
2%
1%
31
5%
0%
0
29
%
3
国道
10
599
l1
8
1%
14
2%
27
5%
0
43
7%
2
37
6%
38
6%
9
2%
5
1%
14
2%
0%
0
22
%
3
市枢-住咤
2
491
8
8
2%
0
9
2%
10
2%
0
37
8%
2
34
7%
20
4%
2%
1%
17
3%
0%
27
5%
0
枢-办公
2
745
14
14
2%
9
1%
2
2
0%
55
7%
43
6%
31
锅
2
ll
1%
1%
30
4%
0%
10
1%
0
高级店
躯-住宅
4047
25
286
7%
18
%
8
0%
0
129
3%
3
129
3%
2
31
1%
14
%
21
1%
107
3%
2
66
2%
92
2%
12
枢-办公
2
172
0
19
1%
43
2%
2
20
1%
114
7%
6
71
4%
2
49
3%
2
24
1%
36
2%
67
%
3
68
4%
46
3%
枢-渤
5
1570
15
40
3%
19
1%
2
%
0
71
5%
3
83
5%
27
2%
2
31
2%
15
1%
57
%
2
15
1%
0
101
6%
3
市区-住宅
6
2709
17
89
3%
26
1%
9
%
103
4%
3
116
4%
2
31
1%
2
14
1%
21
1%
107
4%
2
58
2%
92
3%
2
躯-流动
4
1196
20
3
0%
1
33
3%
2
36
3%
69
6%
3
58
5%
2
37
3%
13
1%
9
1%
22
2%
2
10
1%
58
5%
6
国省道
4
2135
12
7
%
0
38
2%
54
3%
161
8%
2
91
4%
54
3%
11
1%
18
1%
2
1%
88
4%
67
3%
2
高建
4
3100
17
28
1%
0
27
1%
1
10
0%
1
230
7%
3
17
6%
2
80
3%
2
16
1%
1
30
1%
74
2%
2
48
2%
1
71
2%
3
各种商圈/位置的商品销售分析
各商圈各大类汇总销售PSD及货架分配
各种商圈/位置的商品销售
与需求动机
■住宅：零食/糖果/饼干/面食/百货/乳品/饮料/冰品/调理
■国省道：零食/糖果/饼干/面食/百货/乳品/饮料/冰品/调理
■高速：零食/糖果/饼干/面食/百货/乳品/饮料/冰品/调理/热鲜食
分类
考维
地单0
制冷
aD
n
12000式冰箱
0.8
济高立仓
口
un0s0
04
制
二合车
4.
基包机
1#
开东机
1.
电所码
#
断包核码员
5
)德波护
2T
H
s
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