初中科学浙教版教学课件：1-6细菌和真菌的繁殖.ppt

4.细菌与人类（1）嗜酸乳杆菌—人体肠道内益生菌人体肠道内益生菌的比例越高，微生态环境就越好，肠道就越显年轻有活力。肠道的健康不仅体现在消化吸收良好、大便正常和不易感染肠道疾病；对全身而言，充足的、有活力的益生菌通过抑制各种有害菌，减少了体内毒素的生成，减轻了肝脏解毒负担；双歧杆菌和嗜酸乳杆菌在肠道内发酵后，还可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收，产生维生素K及维生素B，还可以减少胆固醇的吸收，并能降低辐射对人体的伤害。?（2）乳酸杆菌—食品制造（泡菜、酱油、醋）（3）基因重组大肠杆菌—药品制造（胰岛素）（4）甲烷菌、三氯乙烯工程菌—环境治理（5）根瘤菌—促进植物生长（6）苏力菌、枯草杆菌—生物农药（7）放线菌—分解动植物尸体（8）炭疽杆菌、鼠疫耶尔森菌—炭疽、鼠疫指甲真菌病酵母菌单细胞真核细胞(1).单细胞真菌--酵母菌的结构（1）干藏法去掉食物中的水分，抑制微生物的生长。微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必须设法防止或减慢微生物的生长。主要方法有哪些？请阅读38页（2）冷藏法低温环境可减缓微生物生长的速度（3）真空保存法抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝，抑制微生物的生长。（4）加热法食物经过加热后，杀死微生物，然后密封本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网比较：（1）比动物细胞多了细胞壁、液泡。细胞壁细胞核细胞质细胞膜液泡动物细胞细胞膜细胞核细胞质细胞壁液泡叶绿体思考：说说真菌的细胞与动物细胞、植物细胞有什么不同？（2）比植物细胞少了叶绿体。细胞壁细胞膜细胞质遗传物质鞭毛(图1细菌的结构)细胞壁细胞核细胞质细胞膜液泡(图2真菌的细胞结构)细菌和真菌在细胞结构上有什么不同？根据细胞内有无细胞核，可将细胞分为真核细胞和原核细胞。在细菌的细胞内看不到成形的细胞核，属于原核生物；在真菌的细胞内有细胞核，属于真核生物。思考：除真菌外，还有哪些生物属于真核生物？动物、植物5、学会归纳总结是提高学习效率的一种方法和技巧，下面是某个同学未完成任务的表格，请你根据所学知识帮他完成，祝你们合作愉快！请在表格相应栏内填写“有”或“无”．结构

生物细胞壁细胞膜细胞质细胞核叶绿体动物植物细菌真菌有无无无无无有有有有有有有有有有有有有有酵母菌的繁殖——出芽生殖酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌酿酒用途活动2.面团发酵：将面团A和B分别置于2个相同的碗中，盖上保鲜膜，置于温暖环境中发酵50分钟左右。拿出2个面团,观察面团的变化分别是：面团A明显变大、变软，面团B无明显变化面团A内部出现许多小孔，面团B没变化面团变大、变软与酵母菌的繁殖和发酵有关研究温度对酵母菌发酵的影响1.制备面团：取活性干酵母半匙倒入50毫升温水（30℃左右）中，充分溶化后，分批加到100克面粉中，边加边用手搅动，充分揉捏面粉形成面团A。另取50毫升温水（30℃左右），分批加到100克面粉中，充分揉捏面粉形成面团B，作为对照。你还想利用此面团来研究与酵母菌相关的问题是：3.面团发生的变化与酵母菌的关系是：撕下一小片，观察面团内部的变化有：家庭酿制米酒的过程：4、加酒曲拌匀5、装坛密封，放温暖处酒曲中含有酵母菌。在发酵过程中能将葡萄糖转化成酒精和二氧化碳。1、糯米浸泡3、冷却2、糯米煮熟青霉(2)多细胞真菌---霉菌根霉青霉曲霉用孢子繁殖青霉菌丝孢子囊孢子用途可以提取青霉素，治病救人。曲霉生长在花生和大米上的曲霉，能产生对人体有害的真菌毒素，能导致癌症。金针菇香菇灵芝冬虫夏草木耳大型真菌——食用菌生物营养方式不同植物生物细胞数目不同单细胞生物多细胞生物生物有无细胞核原核生物真核生物动物、植物、细菌微生物真菌动物细菌、真菌微生物细菌、真菌、病毒都属于微生物。几乎所有的食物上都有微生物。食物上滋生微生物的条件是什么?思考：如何防止食物中滋生微生物呢？干藏法温度水分氧气能够抑制微生物生长的因素腌制法