广西农业农村产业振兴促进会团体标准《山茶油质量分级技术规程》编制说明（征求意见稿）.docx

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一、项目来源

根据《广西农业农村产业振兴促进会关于山茶油质量分级技术规程团体标准立项的通知》的通知文件，本标准由巴马瑶族自治县市场监督管理局提出，巴马瑶族自治县市场监督管理局负责起草。

二、项目背景及目的意义

山茶油是我国特有的优质木本粮油，其不饱和脂肪酸质量分数高达80%-90%，且脂肪酸组成与橄榄油相似，被誉为“东方橄榄油”，长期食用有明显的降血脂、降血压、降低胆固醇等功效能有效预防动脉硬化和心脑血管疾病，具有预防肥胖及护肝的作用。山茶油中含有多种天然活性物质成分，具有抗病毒、抗氧化、抗肿瘤、提高机体免疫力的功能。山茶油中所含的活性物质是影响其品质的重要因素之一，其不仅与油茶籽的物种及产地有关，还受加工处理方式的影响。山茶油的提取方式包括压榨法、酶解法、浸提法等，其中压榨法是目前油茶产业规模化生产过程中较为常用的加工工艺，也是我国山茶油的传统制取方式。油茶籽压榨前一般会采用焙炒、烘烤湿蒸等方式进行热处理，破坏油茶籽内部的细胞组织结构，以提高山茶油的溶出。不同的预处理方式，会影响其中的微量活性成分的变化，从而影响到油脂的品质变化。

巴马山茶油，从世界著名长寿之乡——广西巴马县山区野生油茶籽中榨取而来。独特的气候和土壤使这里的茶树果无化肥、农药污染，富含人体健康长寿的微量元素。油茶树花果同株，果实春、夏、秋、冬四季孕育，生长期长，品质高贵。目前，山茶油已经成为巴马群众经济收入的重要来源，是巴马支柱产业之一。全县10个乡镇有9个乡镇都种植有油茶苗，覆盖群众6万多农户，其中脱贫户1万多户，产业覆盖率76.9%，覆盖人口超20万人以上，油茶产业规模达39.4万亩，现有加工企业2家，小作坊16家，仅油茶产业一项可年实现人均增收1000元以上，为巴马社会经济发展、农民增收、乡村振兴注入活力。

巴马山茶油由于独特的气候和土壤，品质较高。当前国家标准《GB/T11765—2018油茶籽油》中的要求对巴马山茶油的质量分级适用性不强，为更好地促进巴马山茶油的高质量发展，基于原有国标的基础上制定团体标准《山茶油质量分级技术规程》，规范巴马山茶油的质量分级，可以有效促进巴马山茶油的加工利用和品质提升，对巴马山茶油产业的高质量发展具有重要的促进意义。

三、项目编制过程

（一）成立标准编制工作组

团体标准《山茶油质量分级技术规程》项目任务下达后，巴马瑶族自治县市场监督管理局成立了标准编制工作组，制定了起草编写方案与进度安排，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作。

编制工作组下设三个组，分别是资料收集组、草案编写组、标准实施组。

资料收集组负责国内外与山茶油质量分级技术有关的文献资料的查询、收集和整理工作，对山茶油质量分级的研究成果进行系统总结，查阅行业内对山茶油质量分级技术的研究进展。

草案编写组负责起草标准草案、征求意见稿、送审稿及编制说明的编写工作，包括后期召开征求意见会、网上征求意见、定向征求意见等，以及标准的不断修改和完善。

标准实施组负责团体标准《山茶油质量分级技术规程》发布后，组织相关单位、企业和农民开展标准宣贯培训会，对标准进行详细解读，让相关的工作人员了解标准，并根据标准《山茶油质量分级技术规程》进行操作，并对标准实施情况进行总结分析，不断对该团体标准提出修正意见。

（二）收集整理文献资料

标准编制工作组查询收集国内与“山茶油”、“油茶籽油”相关的标准及文献。分别如下：

目前，我国针对山茶油质量分级的现行标准有：

GB/T11765-2018油茶籽油

GB/T24569-2009地理标志产品常山山茶油

DB42/T842-2012地理标志产品富川山茶油

DB35/T1547-2015地理标志产品永泰山茶油

DB45/T2050-2019地理标志产品百色山茶油

DB4418/T015-2020地理标志产品连南瑶山茶油

DB3311/T188─2021油茶籽油加工技术规范

DB43/T2537-2022特优油茶籽油加工技术规程

DB5206/T123-2020物理压榨油茶籽油加工技术规程

DB52/T1026-2015油茶籽油加工环境规范

DB52/T1017-2015贵州油茶籽油加工技术规程

DB44/T1438-2014油茶籽油生产技术规程

通过查阅可知，其中GB/T24569-2009、DB42/T842-2012、DB35/T1547-2015、DB45/T2050-2019、DB4418/T015-2020主要为其他产区的山茶油产品标准；DB3311/T188─2021、DB43/T2537-2022、DB5206/T123-2020、DB52/T1026-2015、DB52