酒店内部财务管理制度及工作流程.pdf

一、总则

为了规范酒店财务行为，加强财务管理，提高经济效益，特制定本制度。本制度适

用于本酒店所有财务活动，所有员工均应遵守。

二、财务管理制度

1.财务核算体系

（1）酒店应建立健全财务核算体系，确保财务数据的真实、准确、完整。

（2）财务部门负责财务核算、报表编制、审计等工作。

2.内部经济责任制

（1）明确各部门、各岗位的财务责任，确保财务活动的合规性。

（2）加强内部监督，对违反财务规定的行为进行严肃处理。

3.财务计划与控制

（1）财务部门根据酒店经营目标，编制年度财务计划，并分解到各部门、各岗位。

（2）各部门、各岗位按计划执行，财务部门进行跟踪、控制和监督。

4.预算管理

（1）酒店应编制年度预算，明确各部门、各岗位的预算指标。

（2）各部门、各岗位根据预算指标执行，财务部门进行预算控制和监督。

5.成本管理

（1）加强成本控制，降低采购成本、生产加工成本、运营成本等。

（2）对成本进行分类、核算，定期分析成本变动原因，提出改进措施。

6.费用报销管理

（1）费用报销需提交相关凭证，如发票、收据等。

（2）财务部门对报销凭证进行审核，确保报销合规。

三、工作流程

1.餐厅收银工作程序

（1）班前预备工作：收银员签到、盘点周转金、领取帐单及收据、检查电脑系统、

查阅交接记事本。

（2）正常操作工作程序：检查点菜单、输入订单、结算消费、打印收据。

2.物品申购报账及供应商支付流程

（1）部门经理开物品申购单，签字审批。

（2）总经理、董事长签字审批。

（3）财务室统一购买，入库、出库、签字。

（4）现金购买，会计审核、总经理、董事长签字，交于出纳审核报销。

3.餐厅食品购买流程

（1）厨师长开具购买物品清单，通知供应商送货。

（2）会计主管、库管、厨师长共同收货，库管签字。

（3）会计主管、厨师长到菜市场定期调价。

四、附则

1.本制度自发布之日起实施。

2.本制度由财务部门负责解释。

3.本制度如有未尽事宜，由酒店总经理办公会议研究决定。

一、总则

为了规范酒店财务行为，加强财务管理，提高经济效益，特制定本制度。本制度适

用于本酒店所有财务活动，所有员工均应遵守。

二、财务管理制度

1.财务核算体系

（1）酒店应建立健全财务核算体系，确保财务数据的真实、准确、完整。

（2）财务部门负责财务核算、报表编制、审计等工作。

2.内部经济责任制

（1）明确各部门、各岗位的财务责任，确保财务活动的合规性。

（2）加强内部监督，对违反财务规定的行为进行严肃处理。

3.财务计划与控制

（1）财务部门根据酒店经营目标，编制年度财务计划，并分解到各部门、各岗位。

（2）各部门、各岗位按计划执行，财务部门进行跟踪、控制和监督。

4.预算管理

（1）酒店应编制年度预算，明确各部门、各岗位的预算指标。

（2）各部门、各岗位根据预算指标执行，财务部门进行预算控制和监督。

5.成本管理

（1）加强成本控制，降低采购成本、生产加工成本、运营成本等。

（2）对成本进行分类、核算，定期分析成本变动原因，提出改进措施。

6.费用报销管理

（1）费用报销需提交相关凭证，如发票、收据等。

（2）财务部门对报销凭证进行审核，确保报销合规。

三、工作流程

1.餐厅收银工作程序

（1）班前预备工作：收银员签到、盘点周转金、领取帐单及收据、检查电脑系统、

查阅交接记事本。

（2）正常操作工作程序：检查点菜单、输入订单、结算消费、打印收据。

2.物品申购报账及供应商支付流程

（1）部门经理开物品申购单，签字审批。

（2）总经理、董事长签字审批。

（3）财务室统一购买，入库、出库、签字。

（4）现金购买，会计审核、总经理、董事长签字，交于出纳审核报销。

3.餐厅食品购买流程

（1）厨师长开具购买物品清单，通知供应商送货。

（2）会计主管、库管、厨师长共同收货，库管签字。

（3）会计主管、厨师长到菜市场定期调价。

四、附则

1.本制度自发布之日起实施。

2.本制度由财务部门负责解释。

3.本制度如有未尽事宜，由酒店总经理办公会议研究决定。