蛋白质和核酸(精编)--(人教版)选修.pdf

蛋白和核酸(精)--(人教版)

修

第一，共49。

1、什么是蛋白质?

蛋白质是由许多氨基酸通过肽键相连形成

的大分子含氮有机化合物。

举例：

第二，共49。

2、蛋白质的生物学重要性

（1）.蛋白质是生物体重要组成成分

所有器官、组织都含有蛋白质；细胞的

分布广：

各个部分都含有蛋白质。

蛋白质是细胞内最丰富的有机分子，占

含量高：

人体干重的45％，某些组织含量更高，例如脾、肺

及横纹肌等高达80％。

第三，共49。

蛋白质占干重人体中（中年人）

人体45%水55%

细菌50%~80%蛋白质19%

真菌14%~52%脂肪19%

酵母菌14%~50%糖类＜1%

白地菌50%无机盐7%

第四，共49。

（2）蛋白质具有重要的生物学功能

1）作为生物催化剂

2）代谢调节作用

3）免疫保护作用

4）物质的转运和存储

5）运动与支持作用

6）参与细胞间信息传递

（3）氧化供能

第五，共49。

第三节蛋白质和核酸

第六，共49。

教学目标

教学目标

知识与技能

1．掌握氨基酸的结构和性质，了解蛋白质的结构，

了解核酸和酶的基本知识。

2．进一步理解结构决定性质的理念。

第七，共49。

过程与方法

1．充分利用的图片，模型，多媒体等教学手段，

增减知识的直观性。

2．通过讨论与交流，启发学生的思维，逐步养成良好的

学习习惯和学习方法。

第八，共49。

情感态度与价值观

1．激发学生学习化学、探究化学原理的兴趣。

2．强化理论与实际的联系，使学生能够学以致用。

3.增强学生的民族自豪感。

第九，共49。

教学重难点

教学重难点

重点

重点

1．氨基酸的性质。

2．蛋白质的性质。

难点

难点

蛋白质的组成

第十，共49。

一、氨基酸的结构和性质

（一）氨基酸的结构