茶的品饮课件讲解.pptxVIP

茶的品饮

学校：武汉交通职业学院

授课老师：余晓玲

学校：武汉交通职业学院

授课老师：余晓玲

一、品饮要义

二、各类茶的品饮

学校：武汉交通职业学院

授课老师：余晓玲

一、品饮要义

1、观形

2、察色

3．赏姿

4．闻香

5．尝味

学校：武汉交通职业学院

授课老师：余晓玲

1.观形

观形就是观赏干茶和茶叶开汤后的形状变化。

干茶：未冲泡的茶叶；

开汤：干茶用开水冲泡出茶汤内质。

观察干茶一看干茶的干燥程度；二看茶叶的叶片是否整洁；三看干茶的条索外形。不过，光是看干茶顶多只能看出30%，并不能马上看出这是好茶或者是坏茶。

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授课老师：余晓玲

2.察色

品茶观色，即观茶色，汤色和底色。

观茶色：由于茶的制作方法不同，其色泽是不同的，茶叶依颜色分有绿茶、黄茶、白

茶、青茶、红茶、黑茶等六大类（指干茶）

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授课老师：余晓玲

观汤色：冲泡茶叶后，内含成分溶解在沸水中的溶液所呈现的色彩，

称为汤色。

上乘的茶品，都汤色明亮、有光泽。

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授课老师：余晓玲

观底色：就是欣赏茶叶经冲泡去汤后留下的叶底色