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2024年度基础考试调饮师精选试题及答案
一、单选题(30题)
1.下列()不是食品从业人员必需具备的道德品质
A.遵纪守法B.简洁奉公C.孝敬父母D.货真价实?
2.茶叶能明目是由于茶叶中的()
A.咖啡碱B.维生素CC.茶叶酶D.维生素A?
3.曼特宁在粗加工过程中的处理方式为()
A.日晒法B.水洗法C.蜜处理D.湿脱壳?
4.烘焙程度越深，咖啡的口味越（）
A.酸B.苦C.甜D.香?
5.饮料是指经过定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过质量分数为()的制品
A.1%B.0.50%C.5%D.0.05%?
6.关于报火
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