职工食堂安全管理规定.docxVIP

职工食堂安全管理规定

一、食堂安全基本原则

1.1食堂安全管理工作应遵循“预防为主，安全第一”的原则，确保食堂食品安全、消防安全和人身安全。

1.2食堂安全管理工作应建立健全食品安全、消防安全等各项管理制度，严格执行国家相关法律法规及公司内部规定。

二、食品安全管理

2.1食堂经营单位应具备合法的食品经营许可证，并定期接受相关部门的检查。

2.2食堂采购食品原材料应严格执行验收制度，确保食品质量，严禁使用变质、有毒有害及来源不明的食品。

2.3食堂加工制作食品应严格执行卫生操作规程，保持食堂环境卫生，做好食品留样工作。

2.4食堂应定期开展食品安全培训，提高食堂从业人员的食品安全意识和操作技能。

三、消防安全管理

3.1食堂应配置符合国家标准的消防设施，定期检查、维护、保养，确保消防设施正常运行。

3.2食堂应明确消防安全责任人，制定消防安全管理制度，开展消防安全培训和演练。

3.3食堂内严禁私拉乱接电源线，严禁使用大功率电器，严禁存放易燃易爆物品。

3.4食堂应定期开展火灾隐患排查，发现问题及时整改，确保食堂消防安全。

四、人身安全管理

4.1食堂应设置合理的安全警示标识，提醒员工注意安全。

4.2食堂应定期检查设施设备，确保设备运行安全，预防意外伤害。

4.3食堂应加强员工安全意识教育，提高员工自我保护能力。

4.4食堂应建立健全应急预案，对突发事件进行及时、有效的处理。

五、责任追究

5.1食堂安全管理工作中，对违反规定、玩忽职守、造成安全事故的，将依法追究相关责任人责任。

5.2食堂应定期对安全管理工作进行总结，对存在的问题及时整改，不断提高安全管理水平。

六、附则

本规定自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以调整。各部门应认真贯彻执行，共同维护职工食堂安全。

六、食堂环境卫生管理

6.1食堂应建立健全环境卫生管理制度，保持食堂内外环境整洁，无卫生死角。

6.2食堂应定期进行灭虫、灭鼠工作，防止虫害、鼠害污染食品。

6.3食堂应配置足够数量的垃圾桶，垃圾分类存放，及时清理，确保食堂环境卫生。

6.4食堂应定期对餐具、饮具进行清洗、消毒，保证餐具、饮具的卫生安全。

七、食品营养与健康

7.1食堂应提供多样化、营养均衡的餐食，满足职工的不同需求。

7.2食堂应定期对菜单进行更新，注重食品搭配，提供健康、美味的餐食。

7.3食堂应设立食品安全信息公示牌，公布当日的食品成分、营养信息，提高职工对食品营养的认识。

7.4食堂应加强对食品添加剂的管理，严禁滥用食品添加剂，确保食品安全。

八、职工意见反馈与投诉

8.1食堂应设立职工意见箱或在线反馈渠道，及时了解并解决职工对食堂的意见和建议。

8.2食堂应建立投诉处理机制，对职工的投诉及时回应，认真调查处理，并反馈处理结果。

8.3食堂应定期开展满意度调查，了解职工对食堂服务的满意度，不断提升服务质量。

九、食堂设施设备维护

9.1食堂应定期对设施设备进行维护、保养，确保设备正常运行，避免因设备故障引发安全事故。

9.2食堂应定期检查燃气、电气设备，防止泄漏、短路等事故的发生。

9.3食堂应建立设施设备维护档案，详细记录设备维护、保养情况，为设备管理提供依据。

十、应急预案与演练

10.1食堂应制定详细的应急预案，包括食品安全、火灾、燃气泄漏等突发事件的处理程序。

10.2食堂应定期组织应急预案演练，提高员工应对突发事件的能力。

10.3食堂应定期对应急预案进行评估、修订，确保应急预案的实用性和有效性。

十、食品安全风险监测与评估

10.4食堂应建立食品安全风险监测机制，定期对食品加工、储存、运输等环节进行监测，及时发现问题并采取措施。

10.5食堂应定期进行食品安全风险评估，分析潜在的食品安全风险，制定相应的预防措施。

十一、食堂人员健康管理

11.1食堂从业人员应定期进行健康检查，持有效健康证明方可上岗。

11.2食堂应建立从业人员健康档案，对有碍食品卫生的疾病患者，应及时调离工作岗位。

11.3食堂应加强从业人员的个人卫生管理，严格执行洗手、戴口罩等卫生操作规范。

十二、食堂服务质量管理

12.1食堂应制定服务规范，提高员工的服务意识和水平。

12.2食堂应合理安排就餐时间，避免高峰时段就餐拥挤，提高就餐效率。

12.3食堂应提供良好的就餐环境，确保餐桌、餐椅清洁，室内温度适宜。

十三、食堂信息化管理

13.1食堂应建立信息化管理系统，实现食品采购、库存、销售、食品安全等环节的实时监控。

13.2食堂应通过信息化手段，对职工的就餐需求进行数据分析，优化菜品结构，提高服务质量。

13.3食堂应利用信息化平台，加强与职工的沟通交流，及时了解职工意见，提升食堂管理水平。

十四、食堂安