2023基础考试调饮师基础真题（含答案）.docx

2023基础考试调饮师基础真题（含答案）

一、单选题(30题)

1.使用果汁机时，()

A.应将水果等材料直接塞入容器里?

B.应将水果等材料切成小块后再放入容器里?

C.应自始至终高速旋转?

D.应放开盛水果的容器盖?

2.在果蔬中具有收敛性涩味的物质是()

A.磷酸B.氨基酸C.维生素D.单宁?

3.下列水中哪一种水符合生活饮用水()

A.地表水B.地下水C.城市自来水D.矿泉水?

4.饮料是指经过定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过质量分数为()的制品

A.1%B.0.50%C.5%D.0.05%?

5.关于花草茶的功效与作用，说