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啤酒游戏在供应链设计与管理课程教学中的应用优化

［摘要］本文分析了供应链设计与管理课程的特点之后，在指出传统的啤酒

游戏存在的问题之后，对啤酒游戏的模拟方式作了一些关键性的改进，主要改进

了游戏的场景和参数设置方式。改进后的啤酒游戏更加接近现实，使学生能自行

设计有效的策略并发现自己策略中潜在的缺陷，从而获得更好的教学效果。

［关键词］啤酒游戏牛鞭效应供应链设计与管理

一、供应链设计与管理课程教学与“啤酒游戏”

1.供应链设计与管理课程

（1）供应链设计与管理课程的特点

供应链设计与管理是物流管理专业一门重要的专业课。供应链设计与管理的

理论与方法来源于企业的管理实践，该课程的特点是知识面宽、实践性强而且学

科交叉。

通过此课程的学习，使学生获得供应链战略、供应链运作等方面的基本知识，

掌握供应链流程设计、供应链模式构建与实施及绩效评价等基本方法，从而培养

学生的分析解决问题的能力。

（2）供应链设计与管理课程教学方法

教学方法是实现教学目标的渠道，也是能否吸引学生学习兴趣的关键。传统

的理论教学往往停留在“教师讲，学生听”的教学模式上，学生处于被动接受地位。

同时，教师在授课中一般偏重于理论的讲解，较为单一，不能很好地激发学生的

学习积极性。

由于供应链管理是一门综合性很强的学科，因此，在教学过程中强调教学方

法的多样性，注重营造轻松活跃的课堂气氛，突出培养学生的积极性、自主思考

与创新思维能力。

目前供应链设计与管理课程的常用教学方法有：案例教学、启发式教学、游

戏教学、模拟实验、网络教学等等。

2.“啤酒游戏”的引入

（1）啤酒游戏的起源

“啤酒游戏”最初是美国麻省理工大学斯隆（Sloan）商学院发明出来的一种

类似“大富翁”的策略游戏。在模拟中，由于消费者（教师担任）需求的小幅变动，

而通过整个系统的加乘作用将产生很大的危机，首先是大量缺货，整个系统订单

都不断增加，库存逐渐枯竭，欠货也不断增加，随后好不容易达到订货单大批交

货，但新收到订货数量却开始骤降。

（2）啤酒游戏和牛鞭效应

啤酒游戏最初用来验证牛鞭效应的存在。“牛鞭效应”是由宝洁公司在调查其

产品“尿不湿”的定货情况时发现的。该产品的零售数量较稳定，波动不大，而分

销商向宝洁公司定货时，其定单的波动程度比零售数量的波动要大得多，宝洁公

司向其供应商定货时，定单的变化量更大了。这种越往供应链上游走，需求波动

程度越大的现象，称为“牛鞭效应”(theBullwhipEffect)。

美国斯坦福大学的李教授（HauL.Lee）对需求放大现象进行了深入的研究，

把其产生的原因归纳为4个方面：需求预测修正；订货批量决策；价格波动；短

缺博弈。

二、“啤酒游戏”的操作流程

“啤酒游戏”是在生产与配销单一品牌啤酒的产销模拟系统中进行的。它模拟

的是简化后的供应链，选择从库存控制这个特定的功能来说明供应链的复杂性。

虽然相对于现实过程大大简化了，但是仍然足以典型而集中地反映出供应链上下

游之间的相互关系，以及供应链体系的本质特征。

1.游戏的环境约束

模拟的供应链由3个环节构成——制造商、批发商和零售商，相邻环节之间

存在物流（啤酒）和信息流（订单），上游环节根据下游相邻环节发来的订单安

排生产或订货。供应链中各节点企业相互独立，下游企业不知道上游企业所面对

的需求量。节点企业每周对上游企业下达一次订单，并对下游企业发货一次。每

个节点企业订货周期为4周，即下游企业的订单2周后到达上游企业，上游企业

发货2周后货物到达下游企业。游戏初始时刻，每个节点企业有4单位的初始库

存。游戏一般模拟24周。

2.分工及规则

（1）供应链成员构成

每条供应链由3个节点企业（啤酒制造商、批发商、零售商)组成，每个节

点企业由3-4名学生组成，消费者由教师扮演；每两个节点企业由运输人员负责

传递订单及运输货物；消费者的订单由教师直接传递给零售商，运输人员由1名

学生组成，每条供应链共需10名左右学生参与。

（2）游戏的目标

游戏在多条供应链之间展开，各小组之间以成本的方式展开竞争，单位库存

成本为1元，单位缺货成本为2元，最终根据总成本递减（库存成本+缺货成本）

的顺序进行企业和供应链排序。

（3）游