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酒吧现状与发展趋势剖析及方案

改革开放三十年来，酒吧业快速发展。现代人的生活方式、生活习惯已经慢慢

与世界接轨，酒吧就成了城市最直接的文化标记之一。酒吧的盛行与红火和中

国的经济、社会、文化之变化都有着密不行分的关系。酒吧行业正步入科学发

展的新世纪，一直跟从着时代的步伐。如何使之成为一个长盛不衰、充满生机

的行业？这是摆在我们眼前的一个新课题。

一、酒吧现状剖析

社会主义市场经济确实立，使酒吧业的竞争日益强烈。只管当前全世界受金融海啸、

股市升跌等客观要素的影响，酒吧业并无出现大幅萎缩的现象。在我们身旁一些酒

吧依旧人气鼎盛，一些经营得法的酒吧买卖越做越大，越做越红火，分店开了一

间又一间。自然，此中也有一些酒吧经营困难，不得不减小规模、减薪减员，甚

至关门破产。这毕竟是少量，也是市场竞争、优越劣汰的结果。当前酒吧的竞

争能够说是全方向、多元化。它们不限制于单调的模式，包含酒吧的经营路线、

经营模式、市场定位、投资方式和组织形式等等。

1、特意供给传统英式鸡尾酒的酒店酒吧，要点突出鸡尾酒的出质量量、服务

质量、并以高档的环境设备吸引客源。

2、一般化的酒吧，突出一般化花费，既卫生又舒坦，品种不多，但在于精选与

浓缩。自然，在当地的环境来看也只适合做一般的大众酒吧，但也要突出要

点以及特点！

3、大型的K吧，侧重于歌曲的快、靓、正，顾客可自由选歌，吧内装饰也有必

定水平，部分K吧还供给自助餐。

4、DISCO吧则突出音乐与环境氛围的衬着。DISCO吧是中国人的一大最爱，同

时也是近几年酒吧发展的重头戏。也正是因为DISCO吧的火爆，从某种意义上

来讲它带动着中国酒吧业的繁华。它不单吸引了大批的泡吧族，使之形成

一个宏大的泡吧集体，也吸引了前仆后继的外处和当地的投资者。

以上的几个酒吧分类只选择“大众酒吧”来做！总之，全方向、多元化的经

营，使酒吧分属了不同的层次、不同的构造和不同的范围。在整个酒吧市场

中，它们各有优点，各有特点，也各自拥有不同的生计空间。立足在这个多

元化的竞争环境中，如何依据自己的实质、优点、特点去适应市场的变化，

去确定自己的经营策略，经营方法和经营特点，使自己一直处于一个有益的

地点上，就要保持不停变通，不停更新的经营方法。要知道，酒吧行业几乎

没有什么专利可言，当一种经营方式、一款特点鸡尾酒或甜品的出现时，很

快就会流行开去，当市场上已宽泛流传的时候，它就失掉竞争的优势了。

(摘自网络资料)

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二、酒吧发展的趋势

能够展望，短期内酒吧的现状不会有很大的改变，这与改革开放早期的状况不同，

也与整个经济大环境相联系。近期内，公民经济仍处于一个调整阶段，国企的改

革，人们的经济收入与花费看法，决定了酒吧发展的步伐。发展是必定的，发展的

趋势也是能够预示的。

1、求创新没有创新，技术不会进步，经营不会成功，酒吧业不会发展。改革开

放早期，外国的新鲜事物开始传入中国，外国的潮流也带动着我国酒吧业的

起步。经过近几年的发展看来，我们仍是进步得比较快的，对外开放和向人

学习的劲头大大地带动了中国酒吧业的发展，经过不中断的专业交流活动与

竞赛，使酒吧行业日渐成熟。创新的要点是要获取人们的接受、社会的认可，

一种新的营销手法，一种新的原料与配搭，一种新的口胃与饮法，一款新的

饮品能够流行在酒吧市场，哪怕是暂短的，也是成功的。

2、求优惠求优惠是人们花费看法成熟的表现，酒水的价钱已从“暴利”期间转

入到成熟规范的期间。此刻人们的花费看法有了很大的改变，等价互换的商

品经济原则在人们脑筋里扎下了根。酒吧业的盈余，已不象前几年那样重利

或暴利了。许多酒吧业的经营者已感觉步履困难，酒水的价钱开始规范起来。

这是酒吧业成熟的表现，也是切合经济发展规律的表现。让利于民，让

花费者感觉优惠，是促进酒吧业进一步繁华的长远策略。一些聪明