DB14∕T 628-2011 无公害食品鸡腿菇袋式生产技术规程.docxVIP

ICS65.020.20

ICS

65.020.20

B

B21

DB14

山西省地方标准

DB14/T628—2011

无公害食品

无公害食品鸡腿菇袋式生产技术规程

2011

2011

12--20发布

12

-

山

山西省质量技术监督局丄

丄

012012--20实施

01

2012

-

丄发布

I

DB14/T628—2011

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4生产场所 2

5生产原料 2

6生产技术 2

7病虫害防治 4

8生产管理档案 5

II

DB14/T628—2011

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西省农业厅提出并归口。

本标准起草单位：山西农业大学动物科技学院。

本标准主要起草人：张福元、韩静、冀俊强、张颖、贾彬良、宋瑞娟、隋志文、王紫艳。

1

DB14/T628—2011

无公害食品

无公害食品鸡腿菇袋式生产技术规程

1范围

本标准规定了无公害食品鸡腿菇袋式生产的术语和定义、生产场所、生产原料、生产技术、病虫害防治和生产管理档案。

本标准适用于山西省境内无公害食品鸡腿菇的袋式生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4285农药安全使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T12728食用菌术语

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T5333无公害食品食用菌生产技术规范

NY5358无公害食品食用菌产地环境条件

3术语和定义

GB/T12728确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1

菌种

生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。［GB/T12728—2006，定义2.5.6］

3.2

发酵料栽培

培养料堆积发酵后，进行食用菌栽培的方法。［GB/T12728—2006，定义2.6.22］

3.3

熟料栽培

利用经灭菌处理的培养料进行的栽培。

2

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［GB/T12728—2006，定义2.6.21］

3.4

灭菌

采用物理或化学的方法杀灭培养基物中一切微生物的方法。［GB/T12728—2006，定义2.5.11］

3.5

发酵

培养料在微生物作用下有机质分解，产生二氧化碳、水和热量的过程。［GB/T12728—2006，定义2.6.49］

3.6

发菌

菌丝体在培养基物内生长、扩散的过程。3.7

覆土

将覆土材料覆盖在已长满菌丝的培养料表面。［GB/T12728—2006，定义2.6.72］

4生产场所

应选择地势高燥、背风向阳、平坦开旷、给水方便的场地，其场地环境应符合NY5358的要求。生产场所应包括原料储备库、灭菌房、接种室、发菌室、出菇房。

5生产原料

生产原料应符合NY5099的要求。所用水应符合GB5749规定。

6生产技术

6.1生产季节

鸡腿菇菌丝生长温度为20℃~28℃,出菇温度15℃~25℃较为适宜。我省中部地区春季生产应在2~3月播种，秋季应在9～10月播种；南部地区春播可以适当提前，秋播推后；北部地区春播适当推后，秋播则提前。若菇房控温条件好，各地可行鸡腿菇的周年生产。

6.2生产流程

6.2.1培养料配方

6.2.1.1棉籽壳97％，石灰2％，石膏粉l％。

6.2.1.2棉籽壳24%，废菌糠60%，麸皮10%，过磷酸钙1%，石膏粉2%，石灰3%。

6.2.1.3玉米芯85％，麸皮6%，尿素0.3％，棉籽饼3.7%，磷肥2％，石灰3％。

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6.2.1.4稻草40％，玉米秸40％，牛马粪14.5％，尿素0．5％，磷肥2％，石灰3％。

6.2.1.5秸秆45％，废棉45％，麸皮10％。

6.2.2培养料处理

6.2.2.1发酵料处理

将栽培主料预湿1d～2d，加入牛马粪、麸皮，建堆发酵。堆成宽1.5m、高1.0m～1.2m、