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燃料油灶具

范围：

本文件规定了燃料油灶具产品的术语和定义、产品分类、要

求、试验方法、检验规则、标志和包装、运输和贮存。

本文件适用于以使用安全燃料油为燃料的炒菜灶、商用大锅

灶、蒸箱、卤煮桶、煲仔炉等灶具。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必

不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的

版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包

括所有的修改单）适用于

本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB4706.1家用和类似用途电器的安全第1部分:通用要求

GB4806.3食品安全国家标准搪瓷制品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB4806.10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层

GB/T5013.4额定电压450/750V及以下橡皮绝缘电缆第4部

分:软线和软电缆

GB/T5023.3额定电压450/750V及以下聚氯乙烯绝缘电缆第

3部分:固定布线用无护套电缆

GB/T9079工业炉窑烟尘测试方法

GB/T10299保温材料憎水性试验方法

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GB16410家用燃气灶具

GB/T19839工业燃油燃气燃烧器通用技术条件

GB30531商用燃气灶具能效限定值及能效等级

GB/T39802城镇供热保温材料技术条件

CJ/T28中餐燃气炒菜灶

CJ/T187燃气蒸箱

CJ/T392炊用燃气大锅灶

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

灶具cookingappliances。烹调器具的总称。

4产品分类

4.1根据通用结构分类：电喷式和气动式。

4.1.1电喷式灶具是采用雾化直喷的燃烧原理，通过灶具上

的油泵增加压力把燃料送至喷油嘴，喷油

嘴打散燃料雾化，点火针点燃雾化的燃料，再通过风机与灶

芯增加火焰温度的灶具，结构如图1所示。

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图1：电喷式灶具

4.1.2

气动式灶具是以虹吸原理以气带油，通过真空泵压缩产生强

劲的空气，将油带进喷油嘴使之雾化，通过高压点火器将其

点燃同时启动风机供氧，让其燃烧更加充分有力的灶具，结

构如图2所示。

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4.2根据灶眼数可分类：单眼灶、双眼灶、多眼灶。

4.3根据功能可分类：炒菜灶、商用大锅灶、蒸箱、煮面桶、

煲仔炉。

*炒菜灶，适合炒菜使用，火力猛，能给厨师减短出菜时间，

可提高炒菜效率。

*商用大锅灶，适合食堂使用，是为多人准备餐食，尤其需

要火力猛效率高的灶具和燃料。

*蒸箱或蒸饭柜，是通过加热水产生蒸汽，然后利用蒸汽的

高温将食物或者米饭烹煮至熟透的灶具。

*煮面桶是一种常见的烹饪设备，主要用于烹饪面条。工作

原理就是在容器中把水加热到适宜的温度将面条煮熟。它的

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构造通常包括以下几个主要部分：加热装置、盛放面条的容

器、密封装置以及其他辅助部件。

煲仔炉是一种小火慢煮，火力比较柔和，适合烹制煲仔饭，

煲汤等的灶具。

5要求

5.1基本设计参数

5.1.1电源：220V

5.1.2电磁泵功率：7W～8W，根据液体燃料油的特点设置，

雾化比较稳定。

5.1.3风机功率：40W～180W，根据灶具需要火力大小的不同

来配比。

5.1.4使用钢板：不锈钢201材质，厚度0.5mm～1.2mm。

5.2性能要求

5.2.1工况要求

5.2.1.1燃烧工况应符合下列规定：通过燃烧火焰的状况可

以看出灶具的运行情况

a)火焰状态：清晰、均匀、稳定；

b)燃料油燃烧器稳定性：无回火、无熄火、无离焰。

5.2.1.2燃料油灶具应能在15秒内用延时电子点火工具点燃。

5.2.1.3燃料油灶具应能通过调节阀调节火焰大小。

5.2.1.4燃料油蒸箱内蒸汽压力不大于200Pa。

5.2.1.5燃料油燃烧器安全保护性能应符合GB/T19839中

4.5条的规定。

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5.2.2安全要求

产品表面各部位的温度要求：

a)操作时手易接触部位表面温度不大于室温加35℃；

b)灶具壳体部位表面温度不大于室温加60℃；