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超市防损标准培训

第一章防损概述

1、损耗产生原因及类别

2、损耗控制的主要方法

第二章防盗训练与技巧

1、收银员的防盗训练

2、职员的防盗训练

3、防范卖场偷盗的各种措施

第三章防损制度

1、超市商品平安管理制度

2、超市入口和未购物出口管理制度

3、商品、物品进出商场管理制度

4、超市开场管理制度

5、超市封场管理制度

6、员工通道管理制度

7、员工购物管理制度

8、超市员工早入场程序

9、超市员工晚清场程序

10、超市奖赠商品的管理流程

11、超市商品临时出场流程

12、超市收银台区域巡视制度

13、超市防损员现场巡查制度

14、超市收银员点款、交款平安管理制度

15、电脑设备管理方法

16、商品归位管理制度

17、供应商馈赠的管理规定

18、关于查获偷盗超市商品嫌疑人的奖励方法

第四章防损部岗职标准

第一章防损概述

第一节、损耗产生原因及类别

一、损耗的概念

在日常工作中，在日常工作中，损耗〞是非常令人耳熟的字眼，但是，并不意味着超市的

每每位职员位职员都能完全明白其涵义。对都能完全明白其涵义。对于于大多数大多数员工员工来说来说，，以为以为损耗〞源于盗窃，

也有也有一一局局部员工部员工则认为则认为是是由由商品损商品损坏所致。其实坏所致。其实，，损耗〞是由盗窃、损坏和其

它它各种因各种因素共同引起素共同引起的的。也就。也就是是说说，，损耗〞是超市拉收进货时的商品零售值与

售售出出后后获获取取的的零售值之间零售值之间的的差额。当然差额。当然，，损耗〞因素会受到一个或多个因素的

影响影响，超市出现，超市出现其其中的中的任何任何一一个个因因素素，，都会减少利润额都会减少利润额，，增加增加损耗〞。

众所周知众所周知，控制和，控制和维持维持损耗〞的最低水平，可以防止对利润的蚕食，相对

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加大超市的开展空间。为此，应该清醒地认识到，减少和控制加大超市的开展空间。为此，应该清醒地认识到，减少和控制损耗〞因素是超

市上至管理高层，下至每个员工永远的责任。

所谓商品损耗，是那些看得见的损坏商品并且不能出售或折价出售的商品

〔促销商品不在此内〕与看不见的丧失商品，当然也包括由于商品品质等原因售

出去后，被顾客退回来的商品等。广义的来讲是超市的损失。狭义的来讲是帐面

的库存与实物盘点库存的差额。

二、损耗的原因

导致导致损耗〞的因素有下面几种

1、订价错误

2、现金被错误地录入收款机

3、破损

4、腐烂和毁坏

5、吃掉或使用过

6、未经授权，未经记录，擅自主张削价

7、脱水

8、收货错误

9、顾客偷窃

10、员工偷窃

上上述述导致导致损耗〞的因素，可是由无意所为，或是蓄意行为所致。其中，员

工和顾客偷窃，是导致是导致损耗〞的最主要的两个因素。其它其它的的损耗〞因素也不是

无足轻重的，应该同样引起高度重视。例如，供应商偷窃或订价、收款时无意发

生的错误，都能将预期的总利润减少百分之几。

三、损耗产生的原因

商品损耗可概括为正常损耗和由于管理工作不严格而造成的管理损耗

〔1〕正常损耗

①生鲜变质，过期

②商品在销售过程中磨损

〔2〕管理损耗：商品中有很多原因都能造成损耗，主要原因如下：

①．楼面：

●内部转货手续未严格执行

●零星物品、顾客遗弃商品〔特别是生鲜〕没有及时收回

●陈列不当，商品损坏

●破包、破损未及时处理

②．收货：

●对厂商管理不严，出入时厂商带走商品

●叉车等设备没有平安操作，损坏商品

●条码贴错

③．客服：

●对不该承受的退货做接收，而又不能原价售出

●提货区发错货

④．收银：

●收假钞

●短款

●没有将购物车内所有商品逐一扫描

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⑤．采购

●产品销路不对，造成积压

●价格定错，或条码输错

●退货积压过多

⑥．工程

●停电时，供电不及时，导致冷库升温

●冷冻设备维护保养不够，温度失控导致生鲜食品变质

⑦．偷盗

引起损耗的原因众多，据国内外机构对零售业损耗的研究说明百分之八十的损耗

是由内部的员工偷盗造成的，此外文件处理、收货、变价等其他原因也是产生损

耗的主要因素。因此对超级市场损耗管理的剖析论述和围