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中国烧仙草行业消费者规模、门店数量、专利情况与消费者画像分析

一、烧仙草行业概述

烧仙草是闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，可用仙草直接烧制，也可用仙草粉、仙草液制作。烧仙草具有清热消暑、美容养颜、补肾养肾等功效。

二、烧仙草行业现状

1、消费者规模

烧仙草在我国的食用和栽种历史迄今已经有数百年，是用中国凉粉（薄荷科的一员）制成的，味道温和，略带苦味。它是冷藏的，与其他配料如水果，或泡茶或其他饮料一起食用。我国烧仙草消费者规模近年来迅速增长，2021年达到11758.2万人。

2、门店数量

烧仙草饮品门店数量逐年增长，截至2021年底，中国烧仙草饮品类门店数超过16000家，从重点城市门店数量来看，深圳、广州、重庆、成都、上海等城市的烧仙草门店较多。

注：门店统计包括店内提供烧仙草的餐饮店、饮品店、甜品店等。

3、专利

烧仙草相关专利较少，根据NCBD统计数据，在已申请专利中以“外观设计”方面占绝大多数，占比达到78.1%；烧仙草在深层次的创新方面仍有待挖掘。

三、烧仙草行业消费者画像

1、年龄

从性别上看，女性在烧仙草消费者中占据绝大多数。从年龄区间上看，90后是消费主力，2021年90后的烧仙草消费者占比达32.3%。

2、职业

从消费者的职业分布上看，普通职员排在首位，占比为21.2%，其次为在校学生、自由职业者以及个体经营户，依次占比19.8%、14.2%和11.9%。

3、消费场景

烧仙草的主要消费场景包括逛街/约会、下午茶、看电影/煲剧等。值得注意的是，部分消费者已养成习惯，“想喝就喝”的消费者比例最高，2021年的占比为76.1%。

四、烧仙草重点品牌分析

书亦烧仙草诞生于2007年，专注于烧仙草茶饮行业，倡导“新鲜，健康、时尚”的仙草茶饮文化。2010年品牌开放加盟，迈出了全国化的第一步，2018年多伦多第一家门店开业，代表书亦烧仙草正式进入国际化发展。根据窄门餐眼数据，截至2022年7月22日，公司共有门店6555家，覆盖30个省份的294个城市，其中一线、新一线、二线、三线及以下城市占比分别为4.8%、32%、12%、51.2%。