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摘要

吉林达利食品有限公司烘焙类业务发展战略研究

现代烘焙业起源于西方欧美国家，19世纪初引入我国。随着经济社会发展

与人民生活水平的提高，生活节奏逐步加快，中国消费者的饮食习惯也渐渐发

生变化，面包、饼干等烘焙食品很快地进入了千家万户。烘焙行业虽然在国内

市场起步较晚，但一直发展迅猛，深受消费者的喜爱。为了迎合人们对烘焙食

品多样化需求，烘焙市场百花齐放，竞争空前激烈。吉林达利食品有限公司凭

借着强大的市场竞争力在浪潮中脱颖而出，持续发展，但同时也面临着诸多挑

战。如何扛过市场大考，如何定位未来烘焙业务的发展方向是公司亟待解决的

问题。

论文主要以吉林达利食品有限公司烘焙类业务为研究对象，在运用战略管

理相关理论、文献分析的基础上，通过文献分析法、个案研究法、访谈法对公

司烘焙类业务进行系统分析。首先，介绍公司烘焙类业务目前的概况及发展现

状，确定现阶段公司烘焙类业务存在的问题是公司员工主人翁意识淡化、新开

发产品辨识度低以及烘焙产品种类单一，分析造成以上问题的原因主要包括公

司管理结构不够合理、管理水平低下和公司产品研发缺乏创新能力。其次，在

战略分析阶段，先是分析公司烘焙类业务的外部环境和内部环境，其中在外部

宏观环境和行业环境上分别