膳食生活方式与健康的关系专家讲座.pptx

第三节，膳食、生活方式与健康关系一.基因、环境与健康关系(食物与营养占环境原因60%)。二.生活方式与健康关系。●不合理膳食(误区:想吃什么就吃什么)。●吸烟。●心理担心和压力。●缺乏运动。总结:合理膳食,不吸烟少饮酒,保持心情愉快,坚持体育锻炼是最经济、最有效预防慢性病方法.膳食生活方式与健康的关系专家讲座第1页

三.降低慢性疾病办法（一）以植物性食物为主膳食●天天吃400~800克各种蔬菜和水果，能够降低慢性疾病危险性。●这些食物中含丰富维生素、矿物质、纤维素、植物化学素。●天天吃5种或5种以上蔬菜，水果。膳食生活方式与健康的关系专家讲座第2页

三.降低慢性疾病办法（一）以植物性食物为主膳食(续)●胡萝卜素、番茄红素、类胡萝卜素，叶酸、叶黄素、黄酮等。是天然抗氧化剂，可降低心、脑血管疾病和肿瘤发病率。●天天吃600~800克各种谷类，豆类、根茎类食物，加工越简单越好。●限制精糖摄取量，水果中天然存在糖类没有任何证据表明能增加慢性疾病危险性。膳食生活方式与健康的关系专家讲座第3页

三.降低慢性疾病办法（二）正确挑选食物和烹调食物●最好挑选没有用过农药、化肥和生长刺激剂蔬菜和水果。●买蔬菜、水果挑选完全成熟。●买蔬菜、水果若能生吃，尽可能生吃。●不要让肉和鱼在烹调时在烧焦，少吃烤肉，烟熏类食物。●选择合格没有用过瘦肉精肉类,少吃猪肝。●最好煮、蒸、炒食物,而不要烤、炸、熏食物●控制食盐加入量。●用玻璃、不锈钢、塘瓷和铁烹调用具，不提倡用铝制品。膳食生活方式与健康的关系专家讲座第4页

三.降低慢性疾病办法（三）控制体重要保持理想体重，必须控制热量摄取和进行锻炼，可用体质指数（BodyMassIndex,BMI)来衡量你健康情况，见表2。体重（kg）●BMI＝－－－－－－－－身高平方（m2）膳食生活方式与健康的关系专家讲座第5页

膳食生活方式与健康的关系专家讲座第6页

三.降低慢性疾病办法（三）控制体重(续)减肥详细办法：（1）多吃富含营养但低热能食物。如水果和蔬菜。（2）选择低脂肪配料和烹饪方式。（3）饥饿时，要选择一些既能够饱腹，又不含高热能且有益健康食物。比如全麦面包、麦片、豆子。膳食生活方式与健康的关系专家讲座第7页

三.降低慢性疾病办法（四）坚持锻炼●天天进行1h快走或类似运动。●尽可能将体育活动融入天天生活中。膳食生活方式与健康的关系专家讲座第8页

四.什么食物应该不吃或少吃，什么食物能够放心吃提议见表3：饮食提议膳食生活方式与健康的关系专家讲座第9页

食物类型不吃或少吃能够吃豆类罐头猪肉豆、罐头豆类（含有食盐或保留剂）、冰冻豆类在烹调时不加动物脂肪或大量盐豆类饮料酒精性饮料、咖啡、可可、经过消毒或加糖果汁、苏打水茶、新鲜蔬菜汁或果汁、谷物饮料（作为咖啡替换品）、矿泉水或蒸馏水奶制品软或人工染色奶酪、冰激凌、麦淇淋（人造黄油）不加糖酸奶、脱脂或低脂奶、豆奶、分离大豆蛋白蛋制品煎炸蛋或腌蛋蒸或煮鸡蛋（天天最多一个）鱼类煎鱼、贝壳类海鲜、咸鱼或腌鱼、腌鳗鱼、鲱鱼、油浸鱼罐头淡水鱼、鲱鱼、烧烤或烧鱼水果加糖水果罐头新鲜、冰冻、煮、干不加糖水果、家庭做不加糖水果罐头谷类精白面、米、加油松脆饼干、方便面全麦面包、全麦饼干、燕麦、水米、棕米、野米肉类肥或肥瘦猪肉、羊肉或牛肉、内脏、熏肉、腌肉、排骨、香肠鸡肉或火鸡（最好去皮）坚果花生米、全部加盐或加油坚果新鲜坚果油脂动物油脂、麦淇淋（人造黄油）、硬化油冷提炼油、玉米油、红花油、红花油、芝麻油、橄榄油、豆油调料黑或白胡椒、食盐、红辣椒大蒜、洋葱、米醋、草药做调料汤类罐头汤、油汤蔬菜汤、豌豆汤、洋葱汤、红菜汤发芽种子黄豆芽、绿豆芽糖果甜食蔗糖、玉米糖浆、巧克力、精糖、加糖加油饼干、蛋糕、糖浆（枫糖例外）果酱、果冻蜂蜜、枫叶糖浆蔬菜罐头蔬菜（加盐或添加剂）全部新鲜或冰冻蔬菜膳食生活方式与健康的关系专家讲座第10页