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饮食与健康开题篇饮食与健康开题篇第1页

第一件饮食与健康开题篇饮食与健康开题篇第2页

3健康主要性健康不是一切，没有健康就没有一切！健康是1，妻子、孩子、位置、帽子、票子、房子、车子、圈子……，都是后面0。1，0、0、0、0、0、0、0、0……健康是最大财富！需要管理！饮食与健康开题篇第3页

4疾病发生、发展过程和干预策略健康疾病处于低危险状态进入高危险状态发生早期改变出现临床症状不同预后疾病临床干预预防干预饮食与健康开题篇第4页

5保持健康“秘诀”平和心态充分睡眠均衡饮食有氧运动戒烟少酒饮食与健康开题篇第5页

6饮食主要性“民以食为天”“病从口入”饮食与健康开题篇第6页

7三聚氰胺美国食品药品管理局（FDA）年调查发觉，进口自江苏徐州安营生物技术开发企业和山东滨州富田生物科技有限企业个别小麦蛋白粉和大米蛋白粉中含有三聚氰胺。初步认为宠物食品中含有三聚氰胺（掺杂了≤6.6%三聚氰胺）是造成宠物（猫、狗）中毒死亡原因。饮食与健康开题篇第7页

8三聚氰胺三聚氰胺（cyanuramide），分子式C3H6N6。又称蜜胺、2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪。为白色单斜棱晶。三聚氰胺是一个主要有机化工中间产品，主要用来制作三聚氰胺树脂。饮食与健康开题篇第8页

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11三聚氰胺当前三聚氰胺被认为毒性轻微，大鼠口服半数致死量大于3g/kg体重。动物长久摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统损害，膀胱、肾部结石，并可深入诱发膀胱癌。工业品价格：9500～10300元/吨饮食与健康开题篇第11页

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16饮食与健康一、概念二、饮食基础要求三、食品营养与健康四、食品卫生与健康五、相关饮食几个问题饮食与健康开题篇第16页

17一、概念饮食：饭菜（Noun）、吃喝（Verb）。通俗地说，应该包含饮料和食物（食品）。饮料：以补充人体水分为主要目标食品。软饮料（矿泉水、果蔬汁等），含酒精饮料。经加工制成适于供人或牲畜饮用液体,尤指用来解渴、提供营养或提神液体。如酒、茶、啤酒、汽水及各种果汁等。饮食与健康开题篇第17页

18一、概念食物：可供食用东西。食品：能够供人食用东西。普通指加工以后食物。饮食与健康开题篇第18页

19一、概念（续）健康：世界卫生组织（WHO）在1946年定义以下：健康不但是没有疾病（disease）或病痛（infirmity），而且是一个躯体上、精神上以及社会上完全良好状态。Healthisastateofcompletephysical,mentalandsocialwell-beingandnotmerelytheabsenceofdiseaseorinfirmity.Thedefinitionhasnotbeenamendedsince1948.（/suggestions/faq/en/index.html）饮食与健康开题篇第19页

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21一、概念（续）造成疾病原因和条件包含以下几个方面：物理性原因：机械暴力、温度（高温与低温）、电流、电离辐射、气压（高气压与低气压）化学性原因：化学毒物生物性原因：病原微生物（细菌、螺旋体、真菌、立克次体、衣原体、支原体、病毒）以及寄生虫（原虫、蠕虫等）饮食与健康开题篇第21页

22一、概念（续）造成疾病原因和条件包含以下几个方面：营养性原因：不足或过多。缺氧和氧中毒也可归入这类。遗传性原因：造成分子病或染色体病。遗传易感性是指易患某种疾病素质而言。先天性原因：指能损害正在发育胎儿有害原因，如化学物质、药品、病毒。免疫性原因：过敏、本身免疫性疾病、免疫缺点性疾病（易感染、易患肿瘤）精神、心理和社会原因：精神原因（忧虑、悲伤、恐惧、沮丧等不良情绪）、变态心理、社会原因[经济、文化、环境（既是自然又是社会原因）、战争、贫穷等]饮食与健康开题篇第22页

23饮食与健康一、概念二、饮食基础要求三、食品营养与健康四、食品卫生与健康五、相关饮食几个问题饮食与健康开题篇第23页

24二、饮食基础要求食品基础要求：色、香、味、形、口感食品医学要求：营养、卫生饮食与健康开题篇第24页

25二、饮食基础要求（续）┌生理上需求（民以食为天）卫生饮食┤└精神上享受（饮食文化）食品、营养、卫生三者之间辨证关系！饮食与健康开题篇第25页

26饮食与健康一、概念二、饮食基础要求三、食品营养与健康四、食品卫生与健康五、相关饮食几个问题饮食与健