八大下午茶伴侣推荐.doc

八个下午茶最佳伴侣推荐

一下午茶的绝佳伴侣牛油味曲奇

慵懒的下午茶时光，几块散发着牛油香味的曲奇饼干，一杯清爽淡雅的小资柠檬茶，真是三五好友一起相聚滴好伴侣呀。

材料：金像牛油味曲奇预拌粉250克水25ml牛油100克

烘焙：170度上下火中层

制作：

1在室温下软化黄油。

2称量好材料。

3将黄油倒入小盆中，用电动打蛋器打发。

4打发至黄油颜色变浅，蓬松润滑。

5加入预拌粉。

6加入水。

7搅拌均匀，和成面团。

8整形成长方形的面团。

9包上保鲜膜或放入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时。

10将面团分几块，都擀成厚度约为05cm的面片。

11用模具切割。

12烤盘中放上油布，将切割后的曲奇坯放上，用花片印上图案，送入预热好的烤箱，烤约15分钟后取出即可。

牛油味曲奇

小贴士：

1黄油要根据天气和室内温度提前软化。

2根据自家烤箱脾气适当调整温度和烤制时间。

二美妙的下午茶伴侣—奶油奶酪司康

口感微甜，绵软扎实，介于面包和蛋糕之间这种小点心真的很奇妙。它外表质朴，却入口惊艳。如果想配上一杯红茶，让美好的下午也小资一下，选择司康绝对不会错。

先说一下奶油奶酪的做法吧。用自制的酸奶过滤而成。

材料：酸奶。

工具：滤网一个，厚纱布一块，盆一个。

做法：酸奶备好(我用的是自制酸奶，可以买超市里的浓稠酸奶));取一个无油无水的盆，上面放好一个滤网;铺上厚纱布;倒入酸奶;扎起纱布放入冰箱冷藏一天;第二天取出压上一个重物继续过滤一晚即可。800ml的酸奶大约滤除出300g左右的奶酪。

过滤出的乳清不要扔掉可以直接喝，做面包或者擦脸哦。

自己做的奶油奶酪真的是味道超赞。做好了奶酪就可以做司康了。

奶油奶酪司康——

材料：奶油奶酪：190克，低筋面粉310克，细砂糖90克，牛奶90克，黄油95克，泡打粉7克，鸡蛋液适量。

工具：烤箱。

做法：

1面粉，泡打粉和细砂糖混合过筛备好

2面粉中加入奶油奶酪

3用手把奶酪和面粉等搓成絮状

4黄油提前软化切成小块加入面粉中

5一点点加入牛奶，用时用手揉搓面粉等

6把面粉混合无干粉后揉成团

7把揉好的面团擀成约15cm厚的面饼

8用圆形模具刻出形状，或者直接切成三角形都可以

9做好的司康生胚放入铺好油纸的烤盘中

10刷上一层蛋液

11烤盘放入提前预热好的烤箱中层，180度，15—20分钟

12烤好了，享受吧

厨房小语：

面团不要过分揉搓，只要能揉成团，表面光滑就可以，免得把面团揉出筋膜，影响口感。

司康生胚应该是2cm后，我做的15cm厚，这个随意，烤箱时间根据自家烤箱的性能调整。

三美味的下午茶伴侣开心果巧克力蛋糕

其实这款蛋糕，单是细腻的组织和浓浓的香气就很迷人了，再加上香脆的开心果和甜甜的巧克力碎，绝对是一款美味的下午茶伴侣。如果你不喜欢开心果，可以用别的果仁代替，巧克力碎也可以省略。

材料：

黄油76克低筋面粉93克白糖60克蛋黄27克蛋白40克纯牛奶53克泡打粉3克开心果碎17克巧克力碎17克盐1克一个柠檬的皮屑柠檬汁10克开心果碎(装饰用)适量果酱(涂抹表面用)麦芬模6只装。

做法：

1把面粉与泡打粉混合过筛，然后往里加入盐备用。

2把黄油切块，室温软化备用。

3把软化黄油搅拌均匀，然后往里加入糖，继续搅打至蓬松发白。

4分两次往里加入蛋黄，拌匀。

5分几次往里加入牛奶，彻底搅打均匀再加下一次。

6分几次往里拌入粉料，每次都用刮刀拌匀。

7往里拌入开心果碎(或者巧克力碎，可选)

8往蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至中性发泡。然后先把三分之一的蛋白与面糊拌匀，再把剩下的蛋白加入面糊中轻轻快速拌匀。

9预热烤箱170摄氏度。把面糊均匀分装入模至七八分满。烘烤约30分钟，或者直至插入牙签后，拔出并无粘附物即可。

10蛋糕出炉后放置五分钟脱模，趁热在表面涂上果酱，吃前可撒上开心果碎装饰。

四休闲中也能迅速补充营养的下午茶伴侣--纯脆冻干果脆

纯脆冻干芒果脆属于目前比较流行的健康休闲零食，利用新兴冻干技术加工而成，在一线城市比较受小资白领们欢迎。那么，纯脆冻干芒果脆怎么吃呢?

吃法如下：

1打开纯脆芒果脆包装袋，将芒果脆片放在事先准备好的盘子里。

2将牛奶倒在事先准备好的杯子里，用勺子轻轻搅动，直到牛奶充分溶解。

3用镊子将芒果脆放入盛满牛奶的杯子里，用勺子轻轻拨动。

4大概两分钟后，即可直接用勺子盛起来吃，是不是感觉大自然的美味直入心扉。

注意事项

用勺子搅动的时候，一定正反方向轻轻搅动，