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八个下午茶最佳伴侣推荐
一下午茶的绝佳伴侣牛油味曲奇
慵懒的下午茶时光,几块散发着牛油香味的曲奇饼干,一杯清爽淡雅的小资柠檬茶,真是三五好友一起相聚滴好伴侣呀。
材料:金像牛油味曲奇预拌粉250克水25ml牛油100克
烘焙:170度上下火中层
制作:
1在室温下软化黄油。
2称量好材料。
3将黄油倒入小盆中,用电动打蛋器打发。
4打发至黄油颜色变浅,蓬松润滑。
5加入预拌粉。
6加入水。
7搅拌均匀,和成面团。
8整形成长方形的面团。
9包上保鲜膜或放入保鲜袋,放入冰箱冷藏1小时。
10将面团分几块,都擀成厚度约为05cm的面片。
11用模具切割。
12烤盘中放上油布,将切割后的曲奇坯放上,用花片印上图案,送入预热好的烤箱,烤约15分钟后取出即可。
牛油味曲奇
小贴士:
1黄油要根据天气和室内温度提前软化。
2根据自家烤箱脾气适当调整温度和烤制时间。
二美妙的下午茶伴侣—奶油奶酪司康
口感微甜,绵软扎实,介于面包和蛋糕之间这种小点心真的很奇妙。它外表质朴,却入口惊艳。如果想配上一杯红茶,让美好的下午也小资一下,选择司康绝对不会错。
先说一下奶油奶酪的做法吧。用自制的酸奶过滤而成。
材料:酸奶。
工具:滤网一个,厚纱布一块,盆一个。
做法:酸奶备好(我用的是自制酸奶,可以买超市里的浓稠酸奶));取一个无油无水的盆,上面放好一个滤网;铺上厚纱布;倒入酸奶;扎起纱布放入冰箱冷藏一天;第二天取出压上一个重物继续过滤一晚即可。800ml的酸奶大约滤除出300g左右的奶酪。
过滤出的乳清不要扔掉可以直接喝,做面包或者擦脸哦。
自己做的奶油奶酪真的是味道超赞。做好了奶酪就可以做司康了。
奶油奶酪司康——
材料:奶油奶酪:190克,低筋面粉310克,细砂糖90克,牛奶90克,黄油95克,泡打粉7克,鸡蛋液适量。
工具:烤箱。
做法:
1面粉,泡打粉和细砂糖混合过筛备好
2面粉中加入奶油奶酪
3用手把奶酪和面粉等搓成絮状
4黄油提前软化切成小块加入面粉中
5一点点加入牛奶,用时用手揉搓面粉等
6把面粉混合无干粉后揉成团
7把揉好的面团擀成约15cm厚的面饼
8用圆形模具刻出形状,或者直接切成三角形都可以
9做好的司康生胚放入铺好油纸的烤盘中
10刷上一层蛋液
11烤盘放入提前预热好的烤箱中层,180度,15—20分钟
12烤好了,享受吧
厨房小语:
面团不要过分揉搓,只要能揉成团,表面光滑就可以,免得把面团揉出筋膜,影响口感。
司康生胚应该是2cm后,我做的15cm厚,这个随意,烤箱时间根据自家烤箱的性能调整。
三美味的下午茶伴侣开心果巧克力蛋糕
其实这款蛋糕,单是细腻的组织和浓浓的香气就很迷人了,再加上香脆的开心果和甜甜的巧克力碎,绝对是一款美味的下午茶伴侣。如果你不喜欢开心果,可以用别的果仁代替,巧克力碎也可以省略。
材料:
黄油76克低筋面粉93克白糖60克蛋黄27克蛋白40克纯牛奶53克泡打粉3克开心果碎17克巧克力碎17克盐1克一个柠檬的皮屑柠檬汁10克开心果碎(装饰用)适量果酱(涂抹表面用)麦芬模6只装。
做法:
1把面粉与泡打粉混合过筛,然后往里加入盐备用。
2把黄油切块,室温软化备用。
3把软化黄油搅拌均匀,然后往里加入糖,继续搅打至蓬松发白。
4分两次往里加入蛋黄,拌匀。
5分几次往里加入牛奶,彻底搅打均匀再加下一次。
6分几次往里拌入粉料,每次都用刮刀拌匀。
7往里拌入开心果碎(或者巧克力碎,可选)
8往蛋白中加入几滴柠檬汁,用打蛋器打至中性发泡。然后先把三分之一的蛋白与面糊拌匀,再把剩下的蛋白加入面糊中轻轻快速拌匀。
9预热烤箱170摄氏度。把面糊均匀分装入模至七八分满。烘烤约30分钟,或者直至插入牙签后,拔出并无粘附物即可。
10蛋糕出炉后放置五分钟脱模,趁热在表面涂上果酱,吃前可撒上开心果碎装饰。
四休闲中也能迅速补充营养的下午茶伴侣--纯脆冻干果脆
纯脆冻干芒果脆属于目前比较流行的健康休闲零食,利用新兴冻干技术加工而成,在一线城市比较受小资白领们欢迎。那么,纯脆冻干芒果脆怎么吃呢?
吃法如下:
1打开纯脆芒果脆包装袋,将芒果脆片放在事先准备好的盘子里。
2将牛奶倒在事先准备好的杯子里,用勺子轻轻搅动,直到牛奶充分溶解。
3用镊子将芒果脆放入盛满牛奶的杯子里,用勺子轻轻拨动。
4大概两分钟后,即可直接用勺子盛起来吃,是不是感觉大自然的美味直入心扉。
注意事项
用勺子搅动的时候,一定正反方向轻轻搅动,
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