中国液态奶行业全景速览.doc

1-

中国液态奶行业全景速览

一、发展背景：人均奶类消费量较低，未来上升空间较大

随着经济社会的高速发展，人均收入水平的提高，我国人均奶类消费量逐年上升，但是根据尼尔森数据，目前我国液态奶的人均消费量约为全球平均水平的三分之一左右，处于较低的水平，可见，未来增量空间较大。未来，随着经济的不断发展，人们对奶制品的需求也会不断增加，逐渐成为人民生活水平的一部分。

二、发展现状：液态奶产量增长趋势明显，河北省是其主要的产区

随着国家政策的支持、居民消费需求的转变等多种因素的影响，我国液态奶产量保持有利的增长趋势，2021年中国液态奶的产量达到2843万吨，较2020年同比上升了9.37个百分点。从液态奶各地区产量来看，2021年河北地区液态奶的产量达到387.9万吨，是国内液态奶生产量最高的地区，这主要是因为河北省发布了相关政策，积极促进当地奶牛养殖生产，在2021年河北省奶牛存栏量达到135.2万头，对于液态奶行业的发展起到一定的推动作用。

三、企业格局：积极打造高端品牌，不断加强研发投入比重

液态奶是伊利股份和光明乳业的主要产品之一，由于消费者的诉求不同，企业需要不断的加强产品和技术的创新与突破，在2021年，伊利股份的研发投入达到6.01亿元，较2020年增长23.41%，占总营业务收入的比重达到0.55%，与2020年相比有小幅上升。光明乳业的研发投入在2018-2021年间不断增长，2021年公司的研发投入达到0.89亿元，较2020年上升了21.92%，占总营业务收入的比重达到0.31%。

四、发展趋势：行业持续高端化发展，“酸奶+谷物”是行业新的增长点

近年来，随着人民生活水平的提高和消费升级，人们的消费需求也从“温饱型”向“品质型”过渡，“品质消费”成为新时期下我国民众追求的“热点”，在此背景下，我国常温乳品中，对于高端乳品的渗透率将会逐步增强。因此，液态奶相关企业要加强品质升级与年轻化转型，促进行业持续向高端化方向发展。同时，随着轻食之风盛行，消费者逐渐倡导健康饮食理念，因此，为了满足消费者需求，追求健康价值，企业推出搅拌酸奶产品，不仅吸引了大部分年轻群体，还可以有效降低企业成本。未来，液态奶行业将逐步发展搅拌酸奶，推动行业进一步发展。

关键词：液态奶、产销量、高端化、搅拌酸奶

一、发展背景：人均奶类消费量较低，未来上升空间较大

随着经济社会的高速发展，人均收入水平的提高，我国人均奶类消费量逐年上升，根据国家统计局数据，在2021年我国人均奶类消费量达到了14.4千克，同比上升了10.8%。而根据尼尔森数据，我国液态奶的人均消费量约为全球平均水平的三分之一左右，处于较低的水平，可见，未来增量空间较大。从地区分布来看，奶制品消费区域主要集中在高收入高消费地区以及低收入高消费地区，其中高收入高消费地区主要是指经济发达的地方，当地居民收入水平较高，对于奶制品的消费也会增加，逐渐成为人们生活水平的一部分；而低收入高消费地区主要是指牧区或者半牧区，这与当地喝奶的传统有着密不可分的关系，虽然人均收入相对较低，但是奶类消费水平较高。

随着经济社会的高速发展，人均收入水平的提高，我国人均奶类消费量逐年上升，根据国家统计局数据，在2021年我国人均奶类消费量达到了14.4千克，同比上升了10.8%。而根据尼尔森数据，我国液态奶的人均消费量约为全球平均水平的三分之一左右，处于较低的水平，可见，未来增量空间较大。从地区分布来看，奶制品消费区域主要集中在高收入高消费地区以及低收入高消费地区，其中高收入高消费地区主要是指经济发达的地方，当地居民收入水平较高，对于奶制品的消费也会增加，逐渐成为人们生活水平的一部分；而低收入高消费地区主要是指牧区或者半牧区，这与当地喝奶的传统有着密不可分的关系，虽然人均收入相对较低，但是奶类消费水平较高。

二、发展现状：液态奶产量增长趋势明显，河北省是其主要的产区

液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌方处理后，分装出售的饮用牛乳。目前按杀菌方式划分可以分为巴氏杀菌乳、ESL乳以及UHI乳，其中巴氏杀菌乳较好的保留鲜奶原本的风味，但是其保质期时间较短；ESL乳口感介于巴氏杀菌及UHI杀菌之间，接近于巴氏杀菌，保质期在15-45天；UHI常温乳其口感有所改变，但是其保质期时间较长，为1-8个月。

液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌方处理后，分装出售的饮用牛乳。目前按杀菌方式划分可以分为巴氏杀菌乳、ESL乳以及UHI乳，其中巴氏杀菌乳较好的保留鲜奶原本的风味，但是其保质期时间较短；ESL乳口感介于巴氏杀菌及UHI杀菌之间，接近于巴氏杀菌，保质期在15-45天；UHI常温乳其口感有所改变，但是其保质期时间较长，为1-8个月。

从产业链来看，液态奶的上游环节包括牧草、饲料、奶牛养殖、牛奶等