【英语版】国际标准 ISO 1003:2008 EN Spices — Ginger (Zingiber officinale Roscoe) — Specification 香料 生姜（姜科植物） 规范.pdf

ISO1003:2008ENSpices—Ginger(ZingiberofficinaleRoscoe)—Specification是关于标准香料——生姜（姜黄）的规格。它规定了生姜的物理特性、化学成分、感官特性、包装和储存条件等方面的要求。

详细解释如下：

物理特性：

*颗粒形状和大小：标准规定生姜必须是颗粒均匀，大小一致，无碎片或过度粉碎。

*颜色和质地：生姜应为黄色或橙色，质地均匀且具有适当的韧性和弹性。

化学成分：

*水分含量：标准规定了生姜中水分含量的上限，以确保其质量和储存期限。

*挥发性成分：标准要求生姜应含有特定的挥发性成分，以确保其独特的味道和香气。

感官特性：

*味道：生姜应具有独特的辛辣味道。

*香气：生姜应有强烈的香气，这是其受欢迎的主要原因之一。

包装和储存条件：

*包装材料和规格：标准规定了用于包装生姜的包装材料和规格，以确保其安全和卫生。

*储存条件：生姜应储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

ISO1003:2008ENSpices—Ginger(ZingiberofficinaleRoscoe)—Specification是一个重要的标准，它为生姜的品质、储存和销售提供了规范和指导。通过遵守这些标准，消费者可以获得高质量的生姜，同时保护了制造商和销售商的利益。