食用植物油企业如何迎接生产必备条件的现场审查.docVIP

编者按:

根据国家质量监督检验检疫总局的统一部署,从2003年8月1日起,对首批市场准入制度的食用植物油等5类食品实施无证查处。到时对未取得《食品生产许可证》的植物油生产企业不准再生产。擅自生产的企业将视为无证生产,其产品不得销售;有违法所得的,没收其违法所得,并处罚款;造成损失的,依法追究其责任。食品质量安全的市场准入制度的建立,是国家强化食品质量安全监管的重要举措。植物油脂生产企业对食品的市场准入制度的重要性和迫切性要有足够地认识和高度地重视;积极配合国家相关行政管理部门做好工作;进一步完善生产条件,强化产品的自检能力,使自己的企业能够顺利地通过审查,获得合法的《食品生产许可证》。本期刊登的南京经济学院食品科学与工程系周建新副教授的“食用植物油企业如何迎接生产必备条件的现场审查”一文,使植物油生产加工企业对食品质量安全市场准入制度的必要性、核心内容和程序方面有个初步地认识;在现场审查过程中作者所发现的问题和提出的改进措施,对企业通过现场审查、获得《食品生产许可证》有一定的借鉴和指导作用。

()文章编号:1003—7969200305—0005—04中图分类号:TS228文献标识码:A

食用植物油企业如何迎接生产必备条件的现场审查

周建新

()南京经济学院食品科学与工程系,210003南京市铁路北街128号

摘要:我国政府为强化食品质量安全的市场监管、保证人民的身体健康,结合市场的食品质量

状况,借鉴发达国家食品质量安全监督制度,出台了我国的食品安全的市场准入制度。食用植物油

被列入首批《食品质量安全监督管理重点产品目录》中。对食品质量安全的市场准入制度的必要

性,核心内容和程序以及食用油脂生产加工企业取得《食品生产许可证》的重要性和迫切性进行了

阐述。并结合现场审查体会,主要对材料申报、质量管理、生产工艺与设施、原材料和产品质量检验

方面存在的问题进行了归纳分析。提出改进措施和建议。

关键词:食用植物油;生产企业;食品质量安全;市场准入;食品生产许可证;审查

1建立具有中国特色的食品质量安全市场准入制50587个样品的检测结果表明:合冒伪劣食品。对

(度的必要性格率不足60%其中酱油、面粉的合格率不足1/3,

食醋的合格率不足50%,食用植物油和大米的情况国家质量监督检验检疫总局于2001年在全国

)好一些,合格率分别为7911%和8511%。存在的范围内开展了米、面、油、酱油、醋5类食品的“两查”

工作,一查生产这5类食品的企业是否具备保证产质量安全问题主要有:酱油中氨基酸态氮含量达不品质量的必备条件,二查这些食品的质量状况,检查到要求、细菌总数和大肠菌群超标及超量使用防腐的结果令人担忧。全国生产这5类食品的企业总数剂。另外,配制酱油中超量含有致癌性的32氯丙醇;超过6万家,其中80%是10人以下的小作坊,可见食醋中醋酸含量偏低,非食用冰醋酸配制食醋;小麦生产力水帄之低;很多企业管理混乱,不按标准组织粉中水分、增白剂和黄曲霉毒素超标;食用植物油酸生产值过高;有6413%的企业产品的出厂根本就不检验,,而且黄曲霉毒素超标;大米的水分和黄曲霉

毒素超标。食用这些不合格的食品,导致食品安全或是没有检验能力;有的企业见利忘义,甚至生产假

事故屡有发生,严重影响人民的身体健康,也使人民

缺少起码的食用安全感。针对上述食品质量与安全

的严峻形势,为确保食品质量的安全,我国借鉴美

国、日本等发达国家的食品质量安全监督制度,结合收稿日期:2003—03—11

()作者简介:周建新1964—,男,副教授/硕士《,食品生

产许可证》审查员;主要从事食品科学与工程的研究工作。

中国油脂2003年第28卷第5期6

我国市场经济刚刚起步,经济秩序有待规范的情况,《食品生产许可证》。

,可食品生产加工企业申请《食品生产许可证》建立一套具有中国特色的食品质量安全市场准入制

()以向所在地的市地级或省级质量技术监督部门领度势在必行。

取申请书,填写申请书,并按照实施要求准备相关材考虑到食品种类繁多,对人身安全的危害程度

料,并提出申请,但持国家工商行政管理部门颁发营高低不同,对所有食品都采用一种模式管理是不科

业执照的企业,应向后者提出申请。学的