- 1、本文档共133页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
(必练)公共营养师(三级)备考题库宝典(核心题版)
一、单选题
1.
对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料,是()。
A、计数资料
B、计量资料
C、等级资料
D、无序资料
答案:B
2.罐头食品保藏应采用()。
A、腌渍保藏
B、高温杀菌法
C、巴氏消毒法
D、熏制法
答案:B
3.孕早期的膳食原则包括()。
A、按照喜好,选择促进食欲的食物
B、补充长链多不饱和脂肪酸
C、补钙
D、补充充足的能量
E、保证充足的鱼、禽、蛋等
答案:A
4.
可产生氢氰酸的制酒原料是()。
A、大米
B、高梁
C、玉米
D、木薯
答案:D
5.
有关纠正蛋白质一能量营养不良治疗原则,错误的是()。
A、浮肿型应多补充能量
B、蛋白质和能量补充应逐步增加
C、蛋白质和能量同时补充
D、尽量保证母乳喂养
E、以牛奶、蛋类、鱼类等补充为主
答案:A
6.
某地发生一起急性中毒事件,257人出现恶心、呕吐,视力模糊,重者出现失明、
呼吸困难、
昏迷,42人死亡,经调查发现患者发病前均食用了散装白酒。引起这一事件的有
毒成分可
能为()
A、甲醛
B、杂醇油
C、甲醇
D、氢氰酸
答案:C
解析:甲醇对视神经有损害
7.2007年版的《中国居民膳食指南》包括()条内容。
A7
、
B8
、
C、9
D10
、
答案:D
8.胃分泌的内因子不足时,则吸收()不良,影响红细胞的生成,造成巨幼红细胞
性贫血。
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素B2
D、维生素B12
答案:D
9.
社区营养工作的具体执行者是()。
A、基层社区卫生人员
B、领导部门
C、非政府组织
D、家庭
E、社区的基层组织
答案:A
10.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是()。
A、平衡膳食宝塔共分为6层,包含了人们每天应吃的主要食物种类
B、宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量
C、宝塔各层位置和面积不同,在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应
占的比重
D、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重
E、蔬菜和水果居宝塔的第二层
答案:A
解析:膳食宝塔分5层,从下往上数,第一层:谷薯类;第二层:蔬菜水果类;第三层:
畜禽水产蛋类;第四层:奶及奶制品、大豆及坚果类;第五层:油盐
11.
下列对维生素A缺乏病叙述正确的是()。
A、以儿童和青少年较多见
B、是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病
C、不影响免疫系统
D、皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩
答案:A
12.
引起食品腐败的主要原因是()。
A、水分
B、微生物
C、紫外线
D、氧
答案:B
13.血浆中的糖类主要是,正常浓度为()mmol/L。
A、葡萄糖,3.9~7
B、葡萄糖,3.9~6.1
C、乳糖,3.9~7
D、乳糖,3.9~6.5
答案:B
14.
体内活性最强的维生素D是()。
A、维生素D2
B、维生素D3
C、25-(OH)D3
D、25-(OH)2D3
E、24,25-(OH)2D3
答案:D
15.
某60岁妇女,近年经常出现腰背痛,走路感觉腿无力,特别是上楼梯时吃力,骨盆
有明显
压痛,考虑是缺乏()。
A、维生素C
B、锌
C、碘
D、维生素A
E、维生素D
答案:E
16.胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是()。
A、乳化脂肪
B、水解淀粉
C、水解蛋白质
D、促进胃液分泌
答案:A
17.
中小学生对维生素A的摄入普遍不足,故每周应摄入()g动物肝脏。
A25
、
B50
、
C、75
D、100
答案:A
18.
关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是()。
A、从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡
B、不易用过多的糖和甜食
C、不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主
D、适量的膳食纤维
答案:C
19.
纵向测量指标主要与()的生长有关。
A、骨骼
B、牙齿
C、头颅
D、心脏
答案:A
20.衡量食不过量的最好指标是()。
A、能量的推荐摄入量
B、体重
C、糖尿病的发病率
D、高血脂的发生率
E、运动的能量消耗
答案:B
21.
糖尿病的诊断是空腹血糖水平大于等于()
A、7.0mmol/L
B、8.0mmol/L
C、9.0mmol/L
D、10.0mmol/L
E、11.0mmol/L
答案:A
22.
挥发性盐基总氮用于鉴定()。
A、脂肪酸败
B、蛋白质腐败
您可能关注的文档
- (新版)送配电线路工专业知识考试题库(含答案).pdf
- (新)精神卫生知识技能竞赛理论考试题库(含答案).pdf
- (新版)江西省焊工技能大赛理论考试题库-上(单选题汇总).pdf
- (新版)江西省焊工技能大赛理论考试题库-下(多选、判断题汇总).pdf
- (必练)广东中级室内装饰设计师考前强化练习题库300题(含答案).pdf
- 海船船员考试-柴油机主要零件的检修题库及答案(附答案).pdf
- 青海省危险化学品安全生产应急救援技术竞赛考试题库(附答案).pdf
- 山西省红十字应急救护知识竞赛考试题库(含答案).pdf
- 城市轨道交通站务员(五级)职业鉴定考试题库-上(单选、多选题汇总).pdf
- 客房服务员中级工理论试题题库及答案.pdf
文档评论(0)