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附：鹿茸菇的介绍：

鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌，学名珊瑚菌，子实体

直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，一般高数厘米至10

余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。鹿茸菇

中含有丰富的蛋白质，维生素和其它营养成份。经烹调后，

脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共炒，则食味更加鲜

美，胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。山区适于鹿茸菇生

长。可炖茸芝补肾养肝汤，有护肝解毒、补肾益精、强筋骨、

抗衰老的功能。

营养成份：

鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，且子实体中富含ß-1，

3-D葡聚糖与ß-1，6-D葡聚糖，是一种食药兼用的名贵食

用菌，它口感脆滑、味道鲜美、营养丰富、干制后营养和口

感不变。食法很多，烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮

汤均可。食用时鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。

鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C

和PP，具有很高的营养价值和特殊的药用效果。据现代科学

研究表明，鹿茸菇有的β葡聚糖，长期食用有抗肿瘤的功效，

同时，鹿茸菇具有对血管紧张素I转换酶的抑制活性与降血

压作用，还兼具有降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用作

用。

药理功效：

鹿茸菇呈扁半球形，灰白色至灰黄色，光滑，不粘，边

缘平滑且初期内卷，后伸展呈不规则波状瓣裂。菌肉白色，

中部厚。菌褶白色，稍密至稠密，直生至延生，不等长。菌

柄近柱形或稍扁。其性味甘平。功能滋补强壮，扶正固本，

增强免疫，延缓衰老。主治冠心病，高血压，癌症，白细胞

减少症，糖尿病，过敏症等，现代药理证实还有镇定安神、

抗肿瘤等作用。

鹿茸菇主要有五大功效，这是它作为食药兼用的一个卖

点。第一，是它具有抗肿瘤的效果。我们通过对比香菇、金

针菇、杏鲍菇等9种食用菌对癌症的抑制作用，鹿茸菇效果

是最高的，大概抑制率在87%以上。第二方面是鹿茸菇有降

血压的作用。它主要是通过抑制SE，作为SE的血管紧张素

抑制酶，抑制它的活性。第三是鹿茸菇可以降低胆固醇。这

方面曾经在小白鼠上做过实验，不管是鹿茸菇的提取物还是

粗多糖，对胆固醇的降低作用非常明显。第四是对血糖的抑

制。最后是鹿茸菇对过敏源，比如皮肤炎，也有很好的抵抗

作用。正是鹿茸菇具有这些方面的药用价值，是丰科选择它

进行开发的一个基准点。

蘑菇的营养价值

蘑菇含有高蛋白质和多种氨基酸，还含有维生素B1、B2、

C和PP，具有很高的营养价值和特殊的药用效果。现代科

学研究表明，有鹿茸的-葡聚糖在长期食用中具有抗肿瘤的

效果，同时鹿茸具有血管紧张素I转换酶的抑制活性和降压

作用，还兼有胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用作用。

蘑菇的功效和作用

蘑菇呈扁平半球形，从灰白色到灰黄色，光滑，不粘，

边缘平滑，初期内卷，后伸呈不规则的波状瓣裂。菌肉白

色，中部厚。菌褶的白色，从略密到稠密，一直生到延生，

不均匀。柄圆柱状或略平。它的味道是甘平的。功能滋

养强壮，扶正固本，免疫增强，延缓衰老。主要治疗冠心

病、高血压、癌症、白血球减少症、糖尿病、过敏等，现代

药理证明具有镇静、抗肿瘤等作用。

鹿茸主要有五种效果，这是兼用为食用药的卖点。

第一，有抗肿瘤效果。比较香菇、金针菇、杏鲍菇等9

种食用菌的抑癌作用，鹿茸效果最高，约为87%以上。

第二，鹿茸有降低血压的作用。这主要是抑制SE，作

为SE的血管紧张素抑制酶，抑制其活性。

第三，鹿茸可以降低胆固醇。这一点在大鼠上进行过

实验，无论是鹿茸提取物还是粗多糖，胆固醇的降低作用都

很明显。

四是抑制血糖

最后鹿茸对皮炎等过敏源也有良好的抵抗作用。鹿茸

有这些方面的药用价值，是丰科选择它开发的基准点。

蘑菇的吃法

鹿茸柚子汤

鹿茸特别适合热水和用它做汤。准备100克鹿茸。一

半的鸭子要适量准备生姜和食盐。用清水把准备好的鹿茸

洗干净头发。鸭子洗净后切成块状用沸水加热，煮好后放

入汤锅，还放入带泡沫的蘑菇，放入姜片加入清水做汤。一

点一点地煮鹿茸。

鹿茸婴儿食品

鹿茸和婴儿菜是理想的搭档，一起炒着吃味道特别好，

口感特别嫩。做的时候准备婴儿菜，准备200克鹿茸豆腐

泡的少量大蒜，洗净准备好的鹿茸后用手撕，用丝状蘑菇洗

净，炒好，炒锅里加油加热后炒大蒜，然后放入处理好的鹿