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年屠宰加工10万头肉牛及肉制品生产项目建设方案及规划分析

目录

（一）项目建设的目的和意义

（二）产品的市场分析

（三）产品方案及规模

（四）工艺技术方案

（五）原材料、燃料及动力消耗

（六）生产用地、建筑面积及用工人数

（七）环境保护

（八）建设投资及经济效益

（九）存在问题与建议

（一）项目建设的目的和意义

AA市是国家重要商品粮基地和农业综合开发区。是黑龙江省东部的中心城

市，周边有鹤岗、双鸭山、七台河、伊春、鸡西等百万人口城市群，有29个大

型国营农场，2个森工总局，1个铁路分局（统称AA经济区），总面积万平方公

里，耕地面积1200万亩，粮豆薯总产量已连续多年突破50亿斤，年产可利用农

作物秸杆75亿斤，糠麸、糟粕等农副产品数量相当可观，每年至少有20亿斤粮

食可用于发展畜牧业，平原草场占全市草原总面积的70％以上，具有发展畜牧

业的资源优势。预计2010年，全市肉牛存栏达到61万头，出栏46万头。

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，同时还提供蛋白质，矿物质

和维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素，具有消化吸收率高等特点。牛

肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪

是健康均衡饮食的基本组成部分，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、

病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。西方发达国家牛肉的消费

已成为肉食消费的主体。

农业要全面推进现代化进程，必须大力发展农产品精深加工，提高附加值，

提高农业产业的比较效益。从以初级产品为主转向发展畜牧业及其加工业，实现

农副产品转化增值，用现代技术改造农业，使之成为有活力的外向型的现代产业

部门。国际先进经验证明，没有发达的农产品加工业，就没有农产品的商品化和

产业化。发达国家农产品加工业产值与农业产值之比大都在～:1，而我国只有:l；

发达国家农产品加工程度达到80%以上，而我国只有45%。

黑龙江省是我国肉牛优势产区之一，是国际上公认的理想肉牛养殖带，具有

明显的区位优势。本项目建设在AA市，符合我国优势农产品区域布局的规划，

可以加快肉牛优势产业带的建设，推动肉牛产业化经营，促进肉牛产业的壮大，

并带动饲料生产、包装、物流等相关产业的发展，形成肉牛产业链，促进区域经

济振兴。同时，肉类产业对粮食的转化及畜牧业的发展有着紧密的产业关联度，

对推动农业结构战略性调整，带动养殖业和饲料业的发展，培育新的农村经济增

长点，增加农民收入，促进区域经济的快速发展起到了重要作用。

肉牛屠宰加工项目是肉类产品深加工项目，产品附加值较大，在满足人们生

活和营养需要的同时，也可带来很好的经济效益。

（二）产品的市场分析

近年来，随着我国人们由温饱向小康的转变，对于以牛羊肉为代表的健康肉

制品的需求呈现快速增长的发展势头。高蛋白、低脂肪的牛羊肉，消费总量增长

迅猛，目前我国人均牛肉占有量约2.82公斤，不及世界人均牛肉占有量的1/3，

为牛肉生产提供了广阔的发展空间。俄罗斯、日本、韩国等周边国家是世界牛肉

的进口大国，每年进口的牛肉在180万吨左右，AA市位于东北亚的中心地带，

具有明显的区位优势和巨大的出口潜力，在诸多农产品竞争中，我国牛肉具有明

显的价格优势，肉牛产业饲养成本仅为国际平均饲养成本50%，为我国的牛肉出

口奠定了竞争优势。我国牛肉及牛肉制品已打入日本、韩国等发达国家市场，出

口的牛肉已得到国际认可。特别是面向俄罗斯远东地区市场，有较大地发展空间。

AA市直接面对俄罗斯远东联邦经济圈，与俄罗斯远东地区的最大城市哈巴罗夫

斯克一江之隔，最近处仅29公里。俄罗斯远东地区是人口、城市密集区，仅哈

巴罗夫斯克周围就有5个城市，辐射人口近800多万，每年肉类缺口在100～150

万吨以上。

我国是仅次于美国、巴西的第三大牛肉生产国。但是，我国肉牛饲养水平不

高，平均胴体重、出栏率均较低，优质和高档牛肉比重小，出口数量很少。随着

我国人民生活水平的提高，牛肉的国内消费需求将逐步增长；同时，由于具有生

产成本低、无疯牛病、具有丰富资源等优势，扩大牛肉出口的潜力较大。按照饲

养上水平、上规模，质量上档次、保安全的要求，加大肉牛优良品种的繁育和推

广力度，加快无规定疫病区建设，发展规模化、标准化饲养，改进加工工艺，全

面提高单产和质量安全水平