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一文洞察中国柠檬酸产业现状、市场竞争格局及未来发展趋势

内容概况：目前，中国已经进入世界柠檬酸生产强国行列，2021年中国柠檬酸产量和需求量分别达150万吨和43.4万吨，市场均价达6616元/吨，市场规模达28.71亿元，其中，柠檬酸钠占23.34%柠檬酸钙占15.12%，柠檬酸钾占19.51%，2022年中国柠檬酸产销量继续增至167.0万吨和44.4万吨，但由于价格回落，柠檬酸市场走势将逐渐回归常态，2022年中国柠檬酸行业市场规模降至26.88亿元。

关键词：柠檬酸产业链、柠檬酸产业现状、柠檬酸市场前景

一、概述

柠檬酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸，在食品、饮料、日化、医药等领域广泛应用。

柠檬酸行业企业一般采取以销定产的生产模式，根据销售部的订单及公司对市场需求状况的预测安排生产计划。销售部接到订单后交由市场部，由市场部与生产部进行沟通协调制定生产计划单，生产部根据生产计划单安排各车间进行领料生产，车间产出成品后放置待检区，由质检部取样抽检，待检验合格后与仓库办理入库手续进库。柠檬酸行业企业在采购物资分类、合格供方选择与评价、采购流程、采购信息、采购物资进厂验收等方面对仓库、采购员、检验人员、品管部等做出明确要求，并且建立了价格比较制度，同一原料必须两家以上供应商，且建立价格监督机制。在采购前先了解普遍市场价格，确定价格区间后，对合格供应商提出询价，根据物资的质量、价格、供货期等条件进行筛选。柠檬酸行业企业的销售模式为直销与经销相结合的方式，公司客户包括大型食品加工企业以及专业的食品添加剂经营企业、化妆品企业等。

二、全球柠檬酸行业发展现状

随着全球各国对环保的呼声越来越高，柠檬酸在洗涤剂中所占份额增长较快，另外，随着柠檬酸深加工产品开发和应用推广工作力度的加大，近年来柠檬酸应用范围进一步扩展，在其他行业中的使用份额在持续增加，受下游消费和价格波动的影响，全球柠檬酸行业市场呈现波动性，2019年全球柠檬酸市场规模达15.23亿美元，2020年下降至14.64亿美元，2021年受价格因素影响大增至23.21亿美元，预计2023年全球柠檬酸市场规模约为18.21亿美元，从区域分布来看，目前，亚太地区是全球最大的柠檬酸消费市场，2021年亚太地区柠檬酸市场规模占全球整体规模的34.63%，其次是北美，占26.08%；欧洲占24.97%。

三、中国柠檬酸行业发展现状

20世纪60年代末，天津工业微生物研究所、上海工业微生物研究所等老一辈科技工作者采用了独特的薯干为原料的发酵工艺，在天津、上海和南通等地工厂的通力合作下，生产出“争气酸——中国柠檬酸。尽管1972年前（包括1972年）中国的总产量只有1030t，但这是采用中国自己研发的菌种和生产工艺与技术，创建了中国柠檬酸工业。此后天津工业微生物研究所、上海工业微生物研究所的科技人员，坚持不懈地选育的耐高糖、耐高柠檬酸并具抗金属离子的黑曲霉高产柠檬酸菌株，不断推出适合不同原料的高产菌株和配方，使浓醪高发酵指数的深层发酵新工艺日益完善，同时，全行业励精图治，虚心学习、积极引进和消化国外先进技术和装备，几经磨难，终于在20世纪末，使中国成为柠檬酸生产大国，进入21世纪以来，经过数年的整合与发展，特别是2004年以来，中国柠檬酸工业取得了巨大的发展与进步，目前，中国已经进入世界柠檬酸生产强国行列，2021年中国柠檬酸产量和需求量分别达150万吨和43.4万吨，市场均价达6616元/吨，市场规模达28.71亿元，其中，柠檬酸钠占23.34%柠檬酸钙占15.12%，柠檬酸钾占19.51%，2022年中国柠檬酸产销量继续增至167.0万吨和44.4万吨，但由于价格回落，柠檬酸市场走势将逐渐回归常态，2022年中国柠檬酸行业市场规模降至26.88亿元。

中国不仅是柠檬酸生产和消费大国，同时也是出口大国，2023年1-5月中国柠檬酸出口量已完成49.30万吨，出口额完成45679.95万美元，出口均价为0.09万美元/吨；进口数量为0.06万吨，进口金额为366.45万美元，进口均价为0.65万美元/吨。分省市来看，2023年1-5月山东柠檬酸出口额已完成37324.6万美元，全国排名第一，其次为江苏和安徽，出口额分别为4479.5万美元和1161.7万美元。从出口目的地来看，2023年1-5月中国柠檬酸主要出口至印度、日本、墨西哥、俄罗斯、德国、土耳其、荷兰、波兰、巴基斯坦、比利时等地，出口额分别为4619.37万美元、2555.81万美元、2437.09万美元、2202.67万美元、2173.95万美元、2147.94万美元、1959.02万美元、17