【英语版】国际标准 ISO 11052:1994 EN 硬质小麦粉和粗面粉 黄色素含量的测定 Durum wheat flour and semolina — Determination of yellow pigment content.pdf

ISO11052:1994ENDurumwheatflourandsemolina—Determinationofyellowpigmentcontent是关于硬粒小麦面粉和半粗磨面粉（semolina）中黄色色素含量的测定标准。

该标准规定了用于测定黄色色素含量的方法，包括样本的采集、处理、提取和测定过程。黄色色素是面粉中一种重要的色素，它对面粉的颜色和品质有重要影响。

具体来说，该标准包括以下步骤：

1.样本采集：从硬粒小麦面粉或半粗磨面粉中采集适量的样本，通常为50克左右。

2.样本处理：将样本研磨成粉末，并去除其中的杂质和水分。

3.色素提取：使用适当的溶剂（如丙酮或乙醇）将色素从粉末中提取出来，并进行分离和纯化。

4.色素测定：使用适当的仪器和方法（如分光光度计）测定提取出的色素浓度。

通过遵循这些步骤，可以准确地测定硬粒小麦面粉或半粗磨面粉中的黄色色素含量，从而评估面粉的颜色和品质。这个标准还提供了一些质量控制和误差分析的方法，以确保测定的准确性。