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ICS67.060
CCSX10
5331
德宏州地方标准
DB5331/T54—2024
豌豆片加工技术规程
TechnologicalregulationsforSliceddriedpeas
2024-07-17发布2024-08-01实施
德宏州市场监督管理局 发布
DB5331/T54—2024
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4原辅料要求2
4.1豌豆2
4.2生产加工用水2
5生产加工过程要求2
6工艺流程及加工技术2
6.1主要加工工艺流程2
6.2加工技术2
7质量控制3
7.1感官要求3
7.2净含量3
7.3生产记录3
8包装、标识、运输和贮存4
8.1包装4
8.2标识4
8.3运输4
8.4贮存4
I
DB5331/T54—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由德宏州农业农村局提出。
本文件由德宏州市场监督管理局归口。
本文件起草单位:瑞丽市农产品质量安全检测站、云南省德宏热带农业科学研究所、德宏州食品药
品检验所、德宏州农产品质量安全监督检测中心、德宏州农业科学研究所、云南酸呦呦食品有限公司、
云南孚尔质量检验检测有限公司、瑞丽市如利农产品专业合作社。
本文件主要起草人:高金晓、罗婷婷、金保元、陈明丽、杨正宏、张开志、黄家卫、何龙源、曹英、
鲍艳丽、苏朝顺、孟摆、邢尔凡、李乾学、岩所、寸待斌、革加宽、王涛、朱家洁、丁家盛、曾俊强、
张学周、李根羽、朗成伟、高金盾、李湘兰、刘入源。
II
DB5331/T54—2024
豌豆片加工技术规程
1范围
本文件规定了德宏豌豆片加工技术的术语和定义、原辅料要求、生产加工过程要求、工艺流程及加
工技术、质量控制以及包装、标识、运输和贮存。
本文件适用于德宏傣族景颇族自治州行政区域内豌豆片生产加工。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,
仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本
文
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