【英语版】国际标准 ISO 11053:2009 EN 植物油脂 牛奶巧克力中可可脂当量的测定 Vegetable fats and oils — Determination of cocoa butter equivalents in milk chocolate.pdf
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- 2024-07-17 发布于四川
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- | 2009-08-19 颁布
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ISO11053:2009EN是关于植物脂肪和油类的标准,其中详细说明了在牛奶巧克力中可可脂等价物的测定方法。具体解释如下:
可可脂等价物是用于评估牛奶巧克力中可可成分的一种方法。在这个标准中,它被用来测量牛奶巧克力中的部分不饱和脂肪酸,以估计其可可脂的含量。这是通过将样品通过一个特殊的脂肪分离器来完成的,这个分离器能够将牛奶巧克力中的不同种类的脂肪分开。然后,使用特定的化学分析方法,如气相色谱-质谱联用(GC-MS)来测定这些脂肪的成分,包括不饱和脂肪酸。
如果样品中含有过多的固体成分或其他类型的脂肪,可能需要先进行预处理或特殊处理。这个标准还详细说明了如何使用一些参考物质(称为“内标”或“内件”)来确保分析的准确性和一致性。
这个标准还提供了一些参考值和标准偏差,以便进行数据分析和比较。通过使用这种方法,可以更好地了解牛奶巧克力中的可可脂等价物含量,从而为产品的质量评估和质量控制提供更好的支持。
请注意,这是一个非常详细的解释,但可能需要根据具体的应用和数据来调整和分析方法。如果您需要更具体的帮助或指导,可能需要参考相关的行业标准和文献。
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