【英语版】国际标准 ISO 11053:2009 EN 植物油脂 牛奶巧克力中可可脂当量的测定 Vegetable fats and oils — Determination of cocoa butter equivalents in milk chocolate.pdf

ISO11053:2009EN是关于植物脂肪和油类的标准，其中详细说明了在牛奶巧克力中可可脂等价物的测定方法。具体解释如下：

可可脂等价物是用于评估牛奶巧克力中可可成分的一种方法。在这个标准中，它被用来测量牛奶巧克力中的部分不饱和脂肪酸，以估计其可可脂的含量。这是通过将样品通过一个特殊的脂肪分离器来完成的，这个分离器能够将牛奶巧克力中的不同种类的脂肪分开。然后，使用特定的化学分析方法，如气相色谱-质谱联用（GC-MS）来测定这些脂肪的成分，包括不饱和脂肪酸。

如果样品中含有过多的固体成分或其他类型的脂肪，可能需要先进行预处理或特殊处理。这个标准还详细说明了如何使用一些参考物质（称为“内标”或“内件”）来确保分析的准确性和一致性。

这个标准还提供了一些参考值和标准偏差，以便进行数据分析和比较。通过使用这种方法，可以更好地了解牛奶巧克力中的可可脂等价物含量，从而为产品的质量评估和质量控制提供更好的支持。

请注意，这是一个非常详细的解释，但可能需要根据具体的应用和数据来调整和分析方法。如果您需要更具体的帮助或指导，可能需要参考相关的行业标准和文献。