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学龄儿童与青少年营养与膳食5/11/20241
人群营养内容要点:?学龄儿童和青少年的营养需要和膳食营养素参考摄入量?学龄儿童和青少年的膳食指南
人群营养u学龄期:6岁~12岁u少年期(青春期):13岁~18岁u女生发育早于男生:10~17岁u男生发育:12~22岁u体格生长加速、出现第二性征、生殖器官及内脏发育成熟、大脑机能和心理的发育到达高峰
人群营养一学龄儿童和青少年的营养需要(一)能量p能量来源:碳水化合物55%~65%脂肪25%~30%蛋白质12%~14%
人群营养一学龄儿童和青少年的营养需要(二)宏量营养素1蛋白质u强调摄入动物性食物蛋白和大豆制品2脂类p注意选择含必需脂肪酸的植物油(1:1:1)3碳水化合物?主要来源:谷类和薯类?避免摄入过多食用糖,如全糖饮料
人群营养(三)微量营养素1矿物质——钙u6~10岁AI:800mg/du11~18岁AI:1000mg/duUL:2000mg/du奶和奶制品——理想的钙源
人群营养1矿物质——铁u防止缺铁性贫血的发生u食物来源举例:动物肝脏、动物血、瘦肉豆类、黑木耳、芝麻
人群营养1矿物质——锌K缺锌——味觉下降、厌食、生长迟缓、性发育不良K食物来源举例:贝壳类海产品、动物内脏、瘦肉、干果类、干果类、谷类胚芽、麦麸、花生和花生酱等
人群营养1矿物质——碘u碘缺乏——青春期甲状腺肿u6~10岁RNI:90μg/d;11~13岁RNI:120μg/d;14~18岁RNI:150μg/duUL:800μg/du食物来源:海产品、碘盐
人群营养2维生素——维生素Au6岁RNI:600μgRE/du7~13岁RNI:700μgRE/du14~18岁RNI:男800μgRE/d女700μgRE/duUL:2000μgRE/du每周摄入1次动物肝脏、蛋黄、牛奶、深绿色或黄绿色蔬菜
人群营养2维生素——维生素B1u6岁RNI:0.7mg/d;u7岁RNI:0.9mg/du11~13岁RNI:1.2mg/du14~18岁RNI:男1.5mg/d女1.2mg/duUL:50mg/du来源于粗谷粮、鲜豆类、坚果、瘦肉、动物内脏
人群营养2维生素——维生素B2u6岁RNI:0.7mg/du7岁RNI:1.0mg/du11~13岁RNI:1.2mg/du14~18岁RNI:男1.5mg/d女1.2mg/du来源于瘦肉、蛋类、奶类、肝脏、谷类
人群营养2维生素——维生素Cu6岁RNI:70mg/du7岁RNI:80mg/du11~13岁RNI:90mg/du14~18岁RNI:100mg/du新鲜蔬菜和水果
人群营养二学龄儿童和青少年的膳食指南(一)学龄儿童的膳食指南1保证吃好早餐2少食零食,饮用清淡饮料,控制食糖摄入3重视户外运动
人群营养(二)青少年的膳食指南1多吃谷类,供给充足的能量2保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入3参加体力活动,避免盲目节食
人群营养《中国居民膳食指南》(2007)---中国居民平衡膳食宝塔
人群营养一般人群膳食指南(2007)-10条适用于6以上人群:l一、食物多,谷主,粗搭配;l二、多吃蔬菜水果和薯;l三、每天吃奶、大豆或其制品;l四、常吃适量的、禽、蛋和瘦肉;l五、减少烹油用量,吃清淡少膳食;l六、食不量,天天运,保持健康体;l七、三餐分配要合理,零食要适当;l八、每天足量水,合理料;l九、如酒限量;l十、吃新生的食物。
人群营养中国居民平衡膳食宝塔(第三版)
人群营养四、学生一日膳食安排参考早餐要吃好:谷类、奶类、肉类、新鲜蔬菜或水果。上午的学习负担很重,而血糖是大脑能够直接利用的唯一的能量来源,如果早餐吃得不好,或根本就吃不上早餐,到了上午第三、四节课血糖水平降低,就会产生饥饿感,反应迟钝。
人群营养不吃早餐的七大危害1、易造成精神不振2、易致身体胖3、老的快4、易患石病5、易患胃部疾病6、不利于夜体内生的物排除7、影响身体育
人群营养l午餐要吃:菜要丰盛,量要足,可不断地食物品种花,增加食欲。l晚餐要吃少:以谷食物和蔬菜主,要清淡可。用供能百分比来表示:早餐25%~30%、午餐30%~40%晚餐25%~30%后一小吃点新水果。
人群营养常见不良的饮食习惯1、口渴才喝水成年人除了一日三餐外,还应补充1500~2000mL的温开水。最好是在饭前喝水,清晨起床后也应喝水。2、早餐习惯吃大饼、油条或馒头、稀饭或大饼
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