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耗牛产业市场情况分析

第一节耗牛产业市场现状及分析

一、耗牛养殖端市场现状分析

（一）养殖投入品供应现状分析

耗牛生产是以天然草地植物为饲草来源的一种粗放型经营管理、科技应用率较低的传统产业，沿袭着靠天养畜和单纯依赖天然草地的自然再生产能力维持其饲草需要的模式。耗牛随牧草的季节变换，不断重演着“夏饱、秋肥。冬瘦、春死”的恶性循环，加之高寒、雪灾等自然灾害频繁，在漫长的冬季因缺乏草料而造成耗牛的大量掉漂和死亡。有研究表明：一头耗牛一年采食牧草平均约7300千克，耗牛累计增重1千克体重需消耗牧草122?146千克。饲草饲料供给严重不足已经成为制约耗牛产业发展的瓶颈和关键。发展耗牛产业必须要开展优质牧草种植，搞好冬、春季节草料贮备，建立耗牛产业发展的饲草饲料保障体系。

近几年，我国的牧草饲草资源整体上来看不容乐观，首者、燕麦草等优质牧草的进口程度在加大，虽然国内首藉和燕麦草的产量在稳步增长，但相较于目前的牧草需求量仍存在很大的差距。现饲草产业作为耗牛产业的上游产业，还存在不少问题。天然草场作为重要的自然资源，它是畜牧业可持续发展不可或缺的基础条件。如今畜牧业更倾向于朝舍饲方向的发展，人们也更加需要绿色食品，因此在大草原上发展的畜牧业所特有的绿色、原始等特性更能满足人们的需求。伴随着人口数量不断增加，部分地区因长期遭受干旱、风沙、盐碱、鼠虫害等自然灾害，和超载过牧、滥挖乱建等人为因素的影响，草地环境退化，抗灾能力受挫，草地牧草生物产量大大降低，优质草的质量也在持续走下坡路，尤其近两年，草地可利用性下降、草原生产力持续减弱。国内的草地出现了不同程度的退化现象，必须给予高度重视。近几年，人们不断加大人工草场的开发力度，虽然人工草场的面积持续扩大，但种植技术的局限使得种草单一化，中短寿命的牧草所占比例偏大、利用年限偏短、收获方式相对落后，收割后没能及时转化贮藏造成利用率不高。再加上人工草地建设匹配度和管理效率不高，还缺少及时的灌溉、施肥等措施的跟进，最终致使草地生产力大大下降，产草量随之降低。从长远来看，畜产品人均消费量直接关系到本国人民的生活水平，而影响畜牧业发展的重要因素便是饲草、饲料资源的生产和供给。

目前，耗牛乳约占我国牛乳消费量的15%,与普通牛乳、羊乳等相比，其深加工程度不高、商品化率低，消费者认知度弱，对耗牛乳的研究和利用尚不够深入。目前关于耗牛乳的相关研究主要集中在资源调查和营养特性等方面，而关于贮藏过程中乳品质的变化研究较少，贮藏保鲜技术较普通牛奶落后。随着中国乳制品市场的持续扩容以及消费需求的变化，小众乳品也开始被市场接受。小众乳品包括羊乳、驴乳、骆驼乳和耗牛乳等，已经有10余家企业完成了羊乳的全国化布局。羊乳市场现在处于高速发展阶段，因此在未来资本市场上会有更多羊乳企业的身影。耗牛乳将是继羊乳之后又一个会快速崛起的小众乳品。美国威斯康星大学耗牛专业博士曲感指出，耗牛的半野生生存方式以及现代科学研究证明耗牛乳品具有极高的营养价值和功能性，使得耗牛乳有着巨大的市场前景，而且耗牛乳行业前景广阔、竞争对手较少。

（三）耗牛绒市场需求分析

从某种意义上说，耗牛绒比羊绒还要珍贵，这就决定了它必须走高端路线，但目前耗牛绒市场开发程度不够，产品价值很低。耗牛绒手感柔软、蓬松、温暖，是高档的特种动物纤维纺织原料。随着我国人民群众的生活水平日益提高，消费意识不断改变，耗牛绒纤维及其制品正悄悄进入广大普通消费者的视线。然而，耗牛绒制品市场进一步扩大，我国的耗牛绒行业却并没有随之得到比较明显的发展。这里面的原因是多方面的，但是耗牛绒产品原材料的供应紧张是一个非常重要的因素。

（四）耗牛副产物市场需求分析

耗牛资源的开发和耗牛肉及其副产品的精深加工，不但可以提高农牧民的收入和生活水平，而且可以增加地方财政收入，提高就业率，对于发展地方经济，繁荣餐饮市场，维护藏族地区稳定都有积极的意义。我国对耗牛副产品的利用有着悠久的历史和丰富经验，但是大多只限于小规模的传统手工制作，技术落后、设备简陋、品种单一、产量低、数量少，远远不能满足市场发展的需要。

四、旅游及其他市场

遵循习近平总书记提出的“绿水青山就是金山银山”的生态文明理念，开发以耗牛和草原文化为基础的融人民族特色的牧旅结合项目，市场前景广阔。

这一发展模式通过对过去已改变的生态环境条件和区域自然资源进行保护，走出了一条适合当地生态环境的草原旅游发展道路；通过草原生态旅游服务、草原生态畜牧业和草原生态产业链的延伸，打造现代耗牛旅游文创产业及其相关产品。就消费者行为来看，当地居民对耗牛肉产品的购买，是基于其口味独特、肉质细嫩、食用便捷和赠送礼品的需要；政府部门对耗牛的购买，则基于对民族企业的支持，对地方特色的推广。在